碘量法测定大米中的香精溶剂1,2-丙二醇

摘要

为评价大米中违法添加的液体香精,对碘量法测定大米香精中溶剂1,2-丙二醇的方法进行了研究,评价了其检测限、精密度、准确度、稳定性及重现性.结果表明,方法检测限为0.008％;精密度试验的标准偏差分别为0.002％、0.003％,相对标准偏差分别为4.3％、3.4％;重复性试验的相对标准差分别为3.3％、1.7％;准确度试验的平均回收率范围为85.8％ ～ 112.5％,相对标准偏差范围为0.27％～ 1.97％,平均相对标准偏差1.05％;不同取样时间的稳定性试验相对标准差分别为3.5％、2.4％.分析方法评价结果符合化学分析实验室的质量控制要求.该法简便快捷、易于操作、成本低,可用于大米中添加液体香精的确证,可为监管机构执法或建立检测标准提供参考.