食品分析与检验属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有8651篇,会议文献有775篇,学位文献有992篇等,食品分析与检验的主要作者有孙宝国、刘国英、汤有宏,食品分析与检验的主要机构有安徽古井贡酒股份有限公司、西南大学食品科学学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
超级微波消解–电感耦合等离子体质谱法测定豆奶粉中镍的不确定度评定及优化
摘要: 对超级微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定豆奶粉中镍的不确定度进行评定与优化。以JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》与CNAS—GL006:...
2.[期刊]
摘要: 高光谱成像技术具有“图谱合一”的特点,其汇集了传统成像和光谱技术的特点,能同时获得待测农产品样本的图像信息和光谱信息,因此该技术既可以通过成像技术检测物体的外...
3.[期刊]
摘要: 以乙酸为底物酸,通过单因素试验考察了大曲量、乙酸浓度、乙醇浓度、酯化温度、酯化时间对凤型大曲酯化力测定结果的影响,并采用正交试验法进行了条件优化。结果表明:酯...
4.[期刊]
摘要: 通过液液萃取(Liquid-liquid extraction,LLME)和气质联用仪(gas chromatography-mass spectrometr...
5.[期刊]
摘要: 青稞酒历史源远流长,有4000年的酿造史,以青稞为原料,大曲(青稞与豌豆混比)为发酵剂,经传统工艺“清蒸清烧四次清”发酵酿造而成,蛋白质为复杂的含氮有机化合物...
6.[期刊]
使用超高效液相色谱串联质谱仪同时测定白酒中7种甜味剂的分析研究
摘要: 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定白酒中7种甜味剂的分析方法。样品经纯水稀释后直接进样,采用ACQUITY UPLC■BEH C18色谱柱(2.1 mm×50...
7.[期刊]
摘要: 作为国内畅销商品,酒与人们的生活息息相关,随着消费水平的提高,人们对酒类商品所提出要求也变得更加严格,对其进行全方位的检测势在必行。首先介绍了检测酒类所用的技...
8.[期刊]
摘要: 建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定水产品中亮绿、亚甲基蓝及其3种代谢物、孔雀石绿、隐性孔雀石绿、结晶紫与隐性结晶紫共9种禁用染料类物质的...
9.[期刊]
顶空/气相色谱-质谱法测定婴幼儿食品中54种挥发性有机污染物
摘要: 该文建立了同时测定婴幼儿食品中54种挥发性有机污染物的气相色谱-质谱方法。称取适量样品于20 mL顶空进样瓶中,加入5 mL氯化钠饱和溶液分散,加热振荡,目标...
10.[期刊]
摘要: 对检测白酒中氨基甲酸乙酯建立一种超高效液相色谱-串联质谱的检测方法,同时采用Waters HSS T3色谱柱,以甲醇和0.1%(v/v)甲酸水溶液为流动相进行...
11.[期刊]
摘要: 标准大曲酱香酒中苦味体验是客观存在的。苦味的来源一方面是“曲大酒苦”,另一方面来源于原辅料、生产酿造、蒸馏、贮存过程之中。大曲酱香酒老酒、陈酒中更容易出现苦味...
12.[期刊]
摘要: 青稞酒生产过程中采用“清蒸清烧四次清”酿造工艺、花岗岩窖池、固态发酵、清蒸流酒,"一清到底"的工艺,青稞酒风格特征是清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。其...
13.[期刊]
摘要: 采用原子吸收光谱法(石墨炉原子化法)测定白酒中的镉含量,并对湖北省不同产地的白酒中镉含量进行测定分析。在该试验条件下,原子吸收光谱法测定白酒中镉含量的检出限为...
14.[期刊]
摘要: 氢气含量为富氢水的关键指标之一,但目前尚无标准检测方法。本文将超饱和富氢水稀释后采用顶空-气相色谱法与氢气微电极法测定了氢气含量,对检测方法进行了条件优化、方...
15.[期刊]
摘要: 建立了高效液相色谱串联质谱同时测定大麦及小麦中苯磺隆和2甲4氯的方法。试样经乙腈-甲酸(99.9∶0.1,体积比)提取、C18固相萃取净化、HPLC-MS分析...
16.[期刊]
摘要: 在稳定同位素技术的基础上,结合凤香型白酒的特点,为检测凤香型白酒有机酸的δ13C值提供一种方法,且该检测方法样品前处理简单、用量少,测量结果符合分析要求,并且...
17.[期刊]
基于响应面模型的连续流动分析仪测定药酒中氰化物含量方法的优化
摘要: 文章基于响应面法优化药酒中氰化物含量的测试条件。结果表明,影响连续流动分析仪测定酒中氰化物含量的因素主次顺序为蒸馏温度、乙醇浓度、氢氧化钠浓度;连续流动分析仪...
18.[期刊]
基于管尖固相萃取和氢化物发生-原子荧光光谱检测矿泉水和茶饮料中的无机砷
摘要: 目的:建立一种简单方便的检测方法以分析矿泉水和茶饮料中的无机砷。方法:将氨基化聚丙烯腈(NH_(2)-PAN)纳米纤维作为管尖固相萃取(PT-SPE)的吸附剂...
19.[期刊]
摘要: 农产品中农兽药物的残留是食品安全领域的主要问题之一,有必要对这些药物残留进行含量检测并严格限量。目前的吸附萃取材料如沸石、多壁碳纳米管等存在吸附量少、孔隙易堵...
20.[期刊]
摘要: 建立了气相色谱同时测定小麦胚片中敌敌畏、灭线磷、硫线磷等26种有机磷农药残留量的方法,并通过考察基质效应比较了两种不同前处理方式对测定结果的影响。通过选用DB...
1.[会议]
摘要: 实验室质量控制是保证实验室出具正确结果的有效保证,而标准样品在实验室质量控制中起着重要作用.本研究探讨了食品分析实验室利用标准品进行质量控制的实例,36家实验...
2.[会议]
摘要: 维生素是生物生长和代谢所必需的微量有机物,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用.作用Function人体必须的维生素种类繁多,大多数的维生素,机体不能...
3.[会议]
一种稳定共表达重组人源甜味受体蛋白His-T1R2和FLAG-T1R3的真核细胞系的构建
摘要: 本论文成功构建了重组人源甜味受体蛋白His-T1R2和FLAG-T1R3的真核表达载体,通过共同转染HEK293细胞和进一步筛选,得到稳定共表达重组人源甜味受...
4.[会议]
摘要: 采用同时蒸馏萃取(SDE)结合气质联用(GC-MS)分离鉴定传统高汤的挥发性成分,结果共鉴定出24种挥发性化合物,其中,醛类13种,醇类4种,含硫含氮及杂环类...
5.[会议]
摘要: 目的:建立了电感耦合等离子体质谱法(inductivelycoupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)测定植物性农产品中碘...
6.[会议]
基于CARS-SPA-PLS优化模型的马铃薯干物质、淀粉可见近红外透射光谱检测
摘要: 干物质、淀粉含量是评价加工用薯的重要指标, 与原料薯和加工薯制品的质地特性相关。基于自主研发的马铃薯内部品质光谱检测装置进行光谱数据采集, 该装置由2个50 ...
7.[会议]
摘要: 随着我国经济的快速发展,人们的生活水平有了显著的提高,人们对食品、蔬菜及各种肉类的需求也不断提高,食品安全问题成为政府及百姓们最为关注的问题.食品检测技术水平...
8.[会议]
摘要: 表面增强拉曼光谱(SERS)是一种新型的快速检测技术,具有信息含量丰富、灵敏度高、操作简便、可无损检测等优点,在食品安全领域有很大的实际应用价值.该文介绍了表...
9.[会议]
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱检测食品中的牛奶过敏原酪蛋白
摘要: 基于超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-QExactive)系统,建立了食品中牛奶过敏原酪蛋白的快速筛查和定量检测方法.样品经缓冲液提取...
10.[会议]
摘要: 本研究利用溴乙酰溴和水杨醛为起始原料,以叔丁胺-D9作为稳定同位素标记源,经傅-克酰基化、胺化和还原等反应过程,合成稳定同位素氘标记沙丁胺醇.以消耗的叔丁胺-...
11.[会议]
摘要: 以3,5-二(二甲氨基甲酰氧基)-a-溴苯乙酮(为初始原料,经NaBH4还原后得1-[双-(3',5'-N,N-二甲氨甲酰氧基)苯基]-2-溴乙醇(Ⅱ),再与...
12.[会议]
摘要: 本文以叔丁胺-D9为标记前体,从3,5-二羟基苯乙酮出发,经芐基保护、溴化、胺化、还原和脱保护,合成得到特布他林-D9.以消耗的叔丁胺-D9计算,特布他林-D...
13.[会议]
摘要: 以对氨基苯磺酸-D4为稳定同位素标记前体,经重氮化、偶合得稳定同位素标记的酸性橙Ⅱ-D4.以消耗的对氨基苯磺酸-D4计算收率为75.2%.目标产物结构经质谱(...
14.[会议]
摘要: 目的优化电感耦合等离子质谱法测定二氧化钛的含量.方法样品前处理先通过硫酸湿法消解,放冷后再用加入30%过氧化氢继续消解,用电感耦合等离子质谱法测定二氧化钛中钛...
15.[会议]
摘要: 用电化学阳极溶出伏安法、X射线荧光光谱法、原子吸收分光光度计石墨炉法检测同一批稻谷样品.对3种检测方法所得结果进行基于Duncan法的oneway-ANOVA...
16.[会议]
摘要: 目的:评估成都市中小学生膳食中甜蜜素暴露水平及对青少年健康状况的潜在风险. 方法:根据GB2760-2014中允许使用甜蜜素的食品及2015~2017四...
17.[会议]
高效液相色谱法同时检测食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠的影响因素分析
摘要: 目的:分析高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等添...
18.[会议]
摘要: 食品中小分子危害物污染是重要的食品安全问题之一,加强其污染水平监测十分必要,通常采用的仪器法和免疫分析法均无法实现对其的快速简便检测.核酸适配体作为抗体的替代...
19.[会议]
摘要: 目的:调查成都市内市售一次性塑料餐饮具中邻苯二甲酸酯类(phthalic acid esters,PAEs)的残留情况,为评估其使用安全性提供基础数据.方法:...
20.[会议]
摘要: 目的:探究微波消解技术在食品理化检验中的应用价值及方法.rn 方法:在食品理化检验的样品前处理中使用微波消解技术,并且分析样品前处理中取样量、消解耗时、...
1.[学位]
摘要: 食品安全问题增多,民众消费信心指数下降,是中国社会面临新的挑战。每年因食用不安全、不健康食品而患病的人数在增加,因此食品安全成为人们日常生活优先考虑的问题之一...
2.[学位]
摘要: 黄边大龙虱(Cybisterjaponicus Sharp)不单是一味传统的中药材,它作为一种新型食品,更是受到国人追捧。黄边大龙虱作为水生食物链的一个重要环...
3.[学位]
摘要: 本研究通过实验优化设计,建立了针对特殊医学用途配方食品中甲基香兰素、乙基香兰素、香兰素、乙基麦芽酚、麦芽酚、香草酸、丁香酚、愈创木酚、香豆素、邻香草醛、4-羟...
4.[学位]
摘要: 本研究通过实验优化设计,建立了针对特殊医学用途配方食品中甲基香兰素、乙基香兰素、香兰素、乙基麦芽酚、麦芽酚、香草酸、丁香酚、愈创木酚、香豆素、邻香草醛、4-羟...
5.[学位]
摘要: 作为典型的浮游生物食性鱼类,鳙鱼在中国大部分水域均有分布,是池塘养殖和水库渔业的主要对象,在中国淡水养殖渔业中所占比重大,在保障优质水产品供给、促进渔民增收等...
6.[学位]
摘要: 分子印迹技术由于具有操作简单、识别能力强、稳定性好等优点,已被广泛地应用于电化学传感器领域以提高测定的选择性。但由于大多数印迹膜的导电性差,影响了传感器对模板...
7.[学位]
基于电解质栅控场效应晶体管的生物传感器在食品质量安全检测领域的应用研究
摘要: 发展快速、灵敏、准确的食品质量与安全检测方法是国家实施食品安全计划的重要技术支撑,对于实现社会可持续发展和保障人民健康具有重要意义。基于电解质栅控场效应晶体管...
8.[学位]
摘要: 盐酸克伦特罗(clenbuterol hydrochloride,CL)又名瘦肉精,作为一种动物饲料添加剂常用于提高牲畜的瘦肉率,人食用含有过量CL的肉制品,...
9.[学位]
摘要: 近年来我国食品中添加剂残留问题频发,人们对食品安全问题也愈加重视,因此对食品中的痕量药物进行快速准确的检测已经成为药物分析领域的重点和难点。由于实际样品组成复...
10.[学位]
摘要: 固相萃取柱(Solid Phase Extraction Column,简称SPE column)是由液固萃取与色谱结合发展而来的一种用于萃取、分离、富集的样...
11.[学位]
摘要: 荧光碳点作为一种新型的荧光探针材料,具有突出的荧光性能、低毒性和生物相容性,在食品分析和安全检测领域更是有着巨大的应用潜力和前景。同时,免疫分析技术在食品安全...
12.[学位]
摘要: 氟苯尼考(Florfenicol,FF)和甲砜霉素(Thiamphenicol,TAP)作为新型氯霉素类广谱抗生素,被广泛用于兽医临床上细菌感染性疾病的预防和...
13.[学位]
毛细管电泳-电容耦合非接触式电导检测体系的构建及其在食品分析中的应用
摘要: 高效毛细管电泳(CE)是一种以毛细管为分离通道、高压直流电场为驱动力的液相分离技术,拥有灵活多变的分离模式、分析速度快、试剂和样品用样量少等优点,是目前发展最...
14.[学位]
摘要: 复杂体系中分析物检测由于检测体系自身含有较多的干扰成分,导致复杂体系中分析物的检测变得尤为困难,食品基质和生物体液都是含有复杂组分的混合体系,对于某一种成份的...
15.[学位]
摘要: 食品安全是关系到人类健康的重大问题,食品中各种危害物的检测技术是保障食品安全的技术基础。为了保障中国食品安全,亟待开发准确、高效、灵敏的检测方法,发展现代的食...
16.[学位]
摘要: 桑椹是一种营养含量丰富且富含多种生物活性物质的健康营养型水果,但其营养和安全品质易受外界环境的影响,农药残留和重金属污染作为当今两大环境污染因素,已经对农产品...
17.[学位]
可食植物种子中还原型谷胱甘肽(GSH)和蛋白巯基(P-SH)含量的测定
摘要: 本文概述了可食植物种子(金花葵、西州蜜、黄蛋子、伊丽莎白、苦瓜)中含有的营养成分和现阶段对这几种可食植物种子的研究情况,介绍了在生物体内巯基化合物的重要作用及...