茶多酚健康功能研究新进展与保健食品开发

摘要

作为一类出色的天然抗氧化剂，茶多酚的健康功能研究一直是国内外研究的热点之一。介绍了近年来流行病学研究和临床研究在茶多酚对癌症、心血管疾病、神经退行性疾病、皮肤疾病等多种疾病的防治功能的最新发现。同时，简单分析了我国利用茶多酚开发保健食品的现状，并从进一步发挥茶多酚健康功能的角度对茶多酚保健食品开发进行了的展望。