さが機能性-健康食品開発拠点 徐福フロンティアラボと機能性食品の開発

摘要

佐賀県は東アジアに最も近い九州北 部に位置し、北に雄々しい「玄界灘」、 南に干満の差が大きく広大な干潟を持つ「有明海」と対照的な2つの海、肥 沃な田園が広がる「佐賀平野」といった 自然環境に加え、災害の少ない温暖な 気候に恵まれている。このように自然環境に恵まれてレ、ること から、佐賀県は豊富な農林水産物を生 産する米麦、果樹園芸'畜産などの「農 業」、生産額全国一の海苔養殖等の「水 産業」など特色ある産業力発展してレ、る (図1)。また、県内の製造業の約21% が「食料品製造業」であり、産業中分 類別製造品出荷額（経済産業省工業 統計調査）において、「食料品製造業」 が最多であり、農林水産物の生産に加 え「食品加工業」も発展してレ、る。