茶属于《中国图书分类法》中的五级类目,该分类相关的期刊文献有12150篇,会议文献有1177篇,学位文献有1255篇等,茶的主要作者有赵和涛、刘仲华、黄建安,茶的主要机构有中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学茶学系、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 为探究梅占红茶、梅占白茶的品质差异,以梅占鲜叶为原料分别加工成红茶和白茶,并进行感官品质审评与理化分析。结果表明:梅占红茶香气呈甜花香,滋味甜醇;梅占白茶香气...
2.[期刊]
摘要: 采用自动热脱附-气相色谱-质谱联用仪(automatic thermal desorption-gas chromatography-mass spectro...
3.[期刊]
摘要: 为探究红茶代谢产物的产地差异,本实验采用感官审评方法及超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)的广泛靶向代谢组测定方法,对福建省福安市和尤溪县产红茶中的...
4.[期刊]
摘要: [目的]建立茶叶与土壤中同时测定联苯菊酯、溴虫腈农药的气质串联分析方法。[方法]茶叶或土壤样品经过加适量水充分浸润,乙腈提取,饱和氯化钠溶液分相初步净化,十八...
5.[期刊]
摘要: 本文以21个雷山银球茶茶样作为试验对象,对其进行生化成分测定和茶叶感官审评。结果表明:所测茶样直径均符合雷山银球茶地理标准,76.2%茶样净重符合雷山银球茶地...
6.[期刊]
摘要: 本实验以福鼎大白茶茶树品种鲜叶为原料,通过叶片微观结构观察和理化指标测定,探究工夫红茶加工过程中不同叶位芽叶的理化品质变化。结果发现:不同叶位芽叶的色泽从揉捻...
7.[期刊]
摘要: 摇青是乌龙茶品质形成的关键工序之一,其通过机械胁迫引起各种生物学效应,影响植物体内一系列生理生化变化,被广泛应用于花香红茶、花香白茶、花香绿茶等茶类的加工中以...
8.[期刊]
普洱茶-硒掺杂碳量子点和单质硒的同时制备及其在Fe3+检测中的应用
摘要: 目的:为探讨普洱茶-纳米硒制备掺杂型碳量子点的可行性及其相关特性,实现水体系中Fe^(3+)的快速检测。方法:以普洱茶水提取物稳定分散的普洱茶-硒原子为掺杂原...
9.[期刊]
摘要: 课题组提出了一种新型自动化茶叶烘干装置,包括预烘干机构、烘干箱。预烘干机构与烘干箱之间通过上料机构连接,烘干箱尾端连接有出料机构。烘干台靠近传送带的一侧设有用...
10.[期刊]
摘要:
11.[期刊]
摘要:
12.[期刊]
摘要: 安化黑茶因其独有的加工原料、加工工艺和环境,而具有独特的风味品质和显著的降脂减肥等健康属性。文章重点介绍了安化黑茶及其生物活性成分组成、降脂减肥功效及其机理,...
13.[期刊]
摘要: 为了解‘福云14’、‘791201’、‘福云12-24’、‘730430’、‘福云12-27’、‘780810’、‘福云10-27’、‘眉峰’、‘福云9-6’...
14.[期刊]
羧基化多壁碳纳米管分散固相萃取-三重四极杆气质联用法测定茶叶中16种农药残留量
摘要: 基于羧基化多壁碳纳米管(MWCNTs-COOH)分散固相萃取净化,结合三重四极杆气质联用仪,建立了茶叶中16种农药残留量的快速分析检测方法。茶叶经乙酸乙酯提取...
15.[期刊]
摘要: 色泽是衡量抹茶品质的重要因素之一,如今抹茶初制加工中的蒸汽、热风等杀青技术能最大程度地保持茶叶原有的绿色,而干燥过程中的高温会导致色素氧化和叶绿素脱镁,从而使...
16.[期刊]
摘要: 随着茶叶产业结构变化,红茶的需求量逐年增大。规模化、品牌化的生产方式迫切需要加工工艺的自动化、标准化、智能化。文章针对红茶加工的原料判定、萎凋、揉捻、发酵、干...
17.[期刊]
摘要: 该文通过对广西梧州市六堡茶产业建设的调查,分析梧州市六堡茶产业建设在乡村振兴战略与脱贫攻坚战略的作用,探讨其发展优势及主要面临的问题,并提出相应的对策,为其实...
18.[期刊]
摘要: 以中药材陈皮为研究对象,建立一种高光谱结合图分割算法实现不同尺度产地陈皮样本快速无损鉴别方法。采集陈皮样品的高光谱图像并利用图分割算法快速获得相对反射率数据集...
19.[期刊]
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析杜仲叶茯砖茶加工过程中挥发性成分
摘要: 为了解杜仲叶茯砖茶加工过程中挥发性成分变化,应用顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结...
20.[期刊]
基于HS-SPME-GC-MS和PLS-DA分析不同季节早白尖红茶挥发性风味物质
摘要: 采集四川省筠连县春、夏、秋三季共15份早白尖红茶样品,采用顶空固相萃取-气相色谱-质谱技术对红茶样品的香气成分进行测定,运用偏最小二乘-判别分析(partia...
1.[会议]
摘要: 选取茶叶中三种主要生物碱咖啡碱(Caffeine)、可可碱(Theobromine)、茶碱(Theophylline)作为构建单体-冠突散囊菌共培养液态发酵体...
2.[会议]
摘要: 为了探明地方性茶树资源汝城白毛茶、江华苦茶、桑植大叶茶加工工夫红茶的香气品质特性,采用固相微萃取富集香气、气质联用(GC-MS)进行香气组分测定分析.结果表明...
3.[会议]
摘要: 针对夏季绿茶普遍存在滋味苦涩、鲜爽度差、回甘度低等品质缺陷,试验以茶树品种碧香早的夏季一芽一叶茶鲜叶为原料,以传统绿茶加工工艺为基础,在其摊放工序中融入“做青...
4.[会议]
摘要: 本研究以春季不同时期保靖黄金茶鲜叶为原料,利用高效液相色谱等检测技术,结合主成分分析和聚类分析等方法,研究不同时期保靖黄金茶红茶滋味品质.结果表明:主要滋味物...
5.[会议]
摘要: 为全面了解湖南红茶特征滋味化学成分,本研究选取了湖南红茶代表性样品和典型外省样品,采用电子舌及高效液相色谱法等技术对红茶样品滋味进行评定及化学成分检测,并通过...
6.[会议]
摘要: 南有地藏黄精,北有长白人参.“精天草”(俗名九华野生黄精)又叫地藏黄精.黄精,是生长在深山里的一种特别珍贵的野生植物.安徽精天食品有限公司为了发扬和提升中国五...
7.[会议]
摘要: 随着人们生活越来越好,生活节奏加快、工作压力加大,不合理膳食,抽烟、酗酒、不禁口、大吃野生动物,加上环境污染等,由此,引起很多人高血压,心脏病、糖尿病,经常性...
8.[会议]
摘要: 建立气相色谱-串联质谱法(GC-MS-MS)快速测定茶叶中蒽醌的方法.样品中的蒽醌用色谱纯乙腈提取,经过涡旋1min,超声20min,离心、浓缩后用固相萃取柱...
9.[会议]
摘要: 目的:建立HPLC-测多评法同时测定降脂轻身茶中4种成分(绿原酸,芦丁、异槲皮苷、山奈酚-3-O-芸香糖苷),验证此方法在降脂轻身茶中应用的可行性和技术适应性...
10.[会议]
我国凉茶植物资源的民族植物学研究——以湖南江华瑶族自治县为例
摘要: 凉茶,是中草药植物型饮料的通称,是中国广受欢迎的饮料之一.目前,中国湖南江华瑶族自治县流传着大量的凉茶植物配方,使用的植物种类繁多,具有开发保护价值.然而,人...
11.[会议]
摘要: 凉茶,是客家人日常生活重要消费品,是客家文化的重要组成部分,已被列入国家非物质文化遗产.然而,赣南作为客家人的主要聚居地之一,全社会对它们的原料种类并不清楚,...
12.[会议]
19世纪英国“高仿绿茶”初探——以Robert Fortune的调查报告为中心
摘要: 从17世纪中叶起,英国的下午茶文化日趋大众化,并且随着咖啡厅这一类型的商店开始在英国消费市场普及,茶叶作为一种新的饮食文化迅速在英国全国流行起来,成为英国人的...
13.[会议]
摘要: 以立顿黄牌精选红茶为原料,通过同时蒸馏萃取法(SDE))提取立顿黄牌精选红茶中的挥发性香气成分,并采用GC-MS法测定了立顿黄牌精选红茶中的挥发性香气成分,共...
14.[会议]
摘要: 采用同时蒸馏萃取法提取碧螺春茶的香气成分,以气-质联用(GC-MS)结合气相色谱-嗅闻(GC-O)技术,对碧螺春茶的特征香气成分进行分离鉴定.结果共鉴定出71...
15.[会议]
摘要: “柴米油盐酱醋茶”,指的是日常生活所必需的七样东西,俗称开门七件事,是生活,“琴棋书画诗酒茶”指的是中国传统文化中的优秀文化遗产,是艺术,茶是生活和艺术的中和...
16.[会议]
摘要: 三江油茶距今已有1000多年的历史,不仅是广西壮族自治区三江侗族自治县的地标性饮食,更是一种极具侗族特色、融合民族食养文化与传统习俗的饮食缩影.2014年三江...
17.[会议]
摘要: 通过绿茶加工工艺优化与改良,初步形成了蜡梅叶茶的加工工艺技术.产品符合国家袋泡茶标准,颜色墨绿油润,汤色金黄、清澈明亮,香气鲜爽清高、浓郁持久,口味清香醇厚,...
18.[会议]
摘要: 干燥是茶叶加工必须环节,传统方法用煤、柴,既破坏森林,又污染环境.试验比较了生物质燃料与煤、电、气等对茶叶产量与品质及环境的影响,结果表明生物质燃料节能环保,...
19.[会议]
摘要: 酸性植物蛋白饮料具有较好的营养价值及广阔的市场前景,本文基于近年来酸性可溶植物蛋白改性制备工艺的研究,对物理改性方法、化学改性方法、酶法改性及复合改性方法改善...
20.[会议]
摘要: 目的:建立高效液相色谱法测定具有调节血糖功能袋泡茶中4种非法添加化学药物(二甲双胍、格列吡嗪、格列本脲、格列美脲)的含量的分析方法. 方法:采集7种调节...
1.[学位]
摘要: 在迈入体验经济时代的大背景下,市场消费结构正逐渐从物质性、功能性的消费转变为文化性、体验性的消费,人们对产品的文化附加值也有了越来越高的期望。湖南隆回山清水秀...
2.[学位]
摘要: 本研究在浙江省保健食品茶叶制品风险监测调查分析基础上,针对目前国内茶叶制品宣称具有抗风湿、降血糖等效果的社会现象及潜在风险问题,检测茶叶制品中可能存在的抗风湿...
3.[学位]
摘要: 猴魁茶属于一种名优绿茶,具有“两叶抱一芽,扁平挺直”的外形特征。其传统的手工制作工艺过程较为复杂,存在着劳动强度大、生产效率低、难以实现标准化和清洁化生产等问...
4.[学位]
摘要: 茶叶因其富含多种有机营养物和无机矿物质,是我国重要的经济作物之一,同时也是出口贸易中的重要组成部分。随着生活水平的日益增加和健康理念的传播,茶叶的品质和安全问...
5.[学位]
摘要: 茶汤作为一种古老且广受大众喜爱的健康饮品,具有生津止渴、清凉降火等多种保健功效。先前国内外关于茶汤的研究主要集中在单一化学物质的研究,如茶多酚,而对茶汤这一典...
6.[学位]
摘要: 乌龙茶茶汤在泡制过程中,不同物质相继溶出可以形成微纳米胶粒,茶汤分散体系可以分为真溶液、胶体分散系和粗分散系三大类,以微滤、超滤方法部分或全部去除茶汤中的微纳...
7.[学位]
摘要: 绿芽茶属于芽形名优绿茶,是采摘独芽(单芽)加工制成的四川重要名茶产品。按干茶色泽可划分为“翠绿型芽茶”(简称“翠绿芽茶”)和“黄绿型芽茶”两种类型。其中“翠绿...
8.[学位]
摘要: 茶叶自动化生产线是指依据制茶工艺要求,采用衔接设备将各工序设备连接起来形成连续生产线,并通过单片机、检测传感系统、PLC控制系统等微机控制设备及程序化系统对整...
9.[学位]
摘要: 茶作为世界三大饮料之一,茶叶的种类与等级对茶口感的影响巨大。传统的茶叶品质判别主要依靠感官评审与理化分析结合的方法,耗时耗力。因此,研究一种快速茶叶品质鉴别的...
10.[学位]
摘要: 藏茶是源于四川的特色黑茶类产品,由于具有消食降脂等保健功效,一度成为民族同胞的生命之茶,又因适应了现代社会“三高”人群的需求,市场销量越来越大。然而,由于传统...
11.[学位]
摘要: 藏茶因产于四川销往藏区而得名,是中国典型的黑茶类产品。由于黑茶类产品具有抗辐射、调节脂质代谢、抗氧化等保健功能,2015年成为内销第二大茶类,产量达到29.7...
12.[学位]
摘要: 近年来,四川省雅安市名山区茶园面积不断扩大,“蒙顶山茶”商标获中国驰名商标称号,蒙顶山茶品牌发展上升到一个新台阶。随着“蒙顶山茶”品牌的不断扩大,观光生态茶厂...
13.[学位]
摘要: 鸭肝是肉类加工工业中一种重要的副产物,是一种营养极其丰富的优质食品。鸭肝占肉鸭体重的2~2.5%,2016年我国鸭肝产量约为16万吨,除少部分被人们食用外,大...
14.[学位]
摘要: 茶叶是中国传统饮品,从中国走向世界,既是我国重要的经济作物,也是我国主要的出口农产品之一,占据了世界饮料市场的巨大份额。地处江南的我市是全省第一大生产市(县)...
15.[学位]
摘要: 茶叶中的糖苷类化合物对茶叶的滋味、香气和生物活性具有重要影响,这些糖苷类化合物根据苷元部分是否具有挥发性,可分为非挥发性成分糖苷结合物(GBNVs)和挥发性成...
16.[学位]
摘要: 刺五加为中国北方特有的药食同源型植物资源,其根、茎、叶均可入药。刺五加叶中含有丰富的黄酮类物质,是天然的抗氧化活性物质,但市面普及的刺五加产品较为单一稀缺,未...