一种即食主食及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种即食主食及其生产工艺，涉及食品加工技术领域。工艺步骤如下：粉碎：将即食主食的各原料分别粉碎成粉体；混合：按比例将各粉体混合均匀，得到混合料；挤压熟化：将混合料与水混合，然后挤压熟化、制粒，得到颗粒物质；营养强化：将颗粒物质在营养强化液中浸泡；干燥：将营养强化后的颗粒物质烘干，即可制得即食主食；通过该工艺制得的主食冲泡即食，用开水冲泡5‑8min，即可食用，冲泡方便，且满足低能量、高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪的特点，不需要蒸煮，极大的方便了人们的生活，并且适合糖尿病人食用。本发明的即食主食，具有GI值较低、食用后血糖波动较小、特别适用于糖尿病患者食用的优点。