一种即食型乌发谷物主食料及其制作方法

摘要

本发明公开了一种即食型乌发谷物主食料及其制作方法，其中主食料的成分包括黑米28%～48%，黑麦22%～36%，黑豆8%～20%，黑芝麻4%～12%，黑枣4%～10%，黑枸杞3%～7%，何首乌1%～3%，糖0%～2%。另外乌发谷物主食料的制作方法包括原料前处理、粗粉碎、称量、调浆、限制性酶解、均质乳化和预糊化以及滚筒干燥。本发明采用预糊化和滚筒干燥工艺生产乌发型谷物片/粉，既最大程度的保留了原料特有的营养、风味，又改善了产品的口感，同时具有补肝肾、润五脏功能，适应于现代化快节奏生活。