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机译:添加全麦粉和酶对精制时间对冷冻法式预烤面包卷质量的影响
Proving; Pre-baked bread; French bread; Freezing; Wholegrain flour; Enzymes;
机译:添加全麦粉和酶对精制时间对冷冻法式预烤面包卷质量的影响
机译:添加酶对全麦面粉替代的冷冻预烤法式面包品质的影响。
机译:全酶精制法式面包预冷冻时不同酶的影响
机译:全麦面粉的品质取决于小麦品种
机译:用时域核磁共振,动态流变学和环境扫描电子显微镜研究官能成分和冷冻储存对小麦面团和面包质量的影响
机译:添加全麦粉和酶对精制时间对冷冻法式预烤卷品质的影响
机译:膨化小麦粉和预糊化木薯淀粉对冷冻面团制作法式面包的工艺和品质参数的影响
机译:应用蛋白水解酶提高冷冻干燥牛排质量