机译:热处理对蓝莓汁的花色苷特性,颜色和抗氧化活性的影响
Anhui Agr Univ Sch Tea & Food Sci Hefei Anhui Peoples R China|Anhui Agr Univ Anhui Engn Lab Agr Prod Proc Hefei Anhui Peoples R China;
Anhui Agr Univ Sch Tea & Food Sci Hefei Anhui Peoples R China;
Blueberry juice; thermal pretreatment processing; anthocyanin; color; antioxidant activity;
机译:发酵作用对兔眼蓝莓(Vaccinium ashei)液体产品的抗氧化活性,花色苷和酚类的影响
机译:发酵对兔眼蓝莓副产物抗氧化活性,花色苷和酚类的影响
机译:高静压压力和热加工对蓝莓(疫苗水溶液中的抗氧化酶和抗氧化酶活性,颜色和抗氧化活性的影响
机译:蓝莓和其他疫苗种的抗氧化活性
机译:发酵对兔眼蓝莓(Vaccinium ashei)流体产品和副产品的抗氧化活性和植物化学物质以及蓝莓醋的香气影响成分。
机译:油酸乙酯预处理对蓝莓的影响:干燥动力学抗氧化活性和蜡层结构
机译:蓝莓的生物活性化合物和抗氧化活性