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American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US
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1.
Antioxidant Effects of Tetrahydro-β-carboline Derivatives Identified in Aged Garlic Extract
机译:
大蒜提取物中四氢-β-咔啉衍生物的抗氧化作用
作者:
Makoto Ichikawa
;
Kenjro Ryu
;
Jiro Yoshida
;
Nagatoshi Ide
;
Susumu Yoshida
;
Takashi Sasaoka
;
Shin-Ichiro Sumi
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
2.
Antioxidant Activity of Anthocyanins In Vitro and In Vivo
机译:
花青素的体外和体内抗氧化活性
作者:
Garry Duthie
;
Peter Gardner
;
Janet Kyle
;
Donald McPhail
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
3.
The Role of Flavanols and Their Related Oligomers in Cardiovascular Health
机译:
黄烷醇及其相关低聚物在心血管健康中的作用
作者:
Janice F. Wang
;
Sheryl A. Lazarus
;
Harold H. Schmitz
;
Carl L. Keen
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
4.
Tetrahydro-β-carboline Bioactive Alkaloids in Beverages and Foods
机译:
饮料和食品中的四氢-β-咔啉生物活性生物碱
作者:
Tomas Herraiz
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
5.
Soy-Based Nutritional Beverages
机译:
大豆营养饮料
作者:
Jimbin Mai
;
Grace S. Lo
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
6.
Processing Green Tea Extracts to Make a Beverage Ingredient
机译:
加工绿茶提取物制成饮料成分
作者:
Athula Ekanayake
;
Jianjun Li
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
7.
Antioxidant Characterization of Caseinophosphopeptides from Bovine Milk
机译:
牛乳酪蛋白磷酸肽的抗氧化特性
作者:
S. C. K. Chiu
;
D. D. Kitts
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
8.
Chemical Composition of Citrus Fruits (Orange, Lemon, and Grapefruit) with Respect to Quality Control of Juice Products
机译:
果汁产品质量控制方面的柑橘类水果(橙色,柠檬和葡萄柚)的化学组成
作者:
Agnes Sass-Kiss
;
Marianna Toth-Markus
;
Miklos Sass
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
9.
Isoflavone Stability in Chocolate Beverages
机译:
巧克力饮料中的异黄酮稳定性
作者:
Shelley A. Hayes
;
Nan Unklesbay
;
Ingolf U. Grun
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
10.
Influence of DNA on Volatile Generation from Maillard Reaction of Cysteine and Ribose
机译:
DNA对半胱氨酸和核糖美拉德反应产生的挥发物的影响
作者:
Yong Chen
;
Chee-Kok Chin
;
Chi-Tang Ho
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
11.
Isolation of Physiologically Active Compounds from Nutritional Beverages and Vegetables by Countercurrent Chromatography
机译:
用逆流色谱法从营养饮料和蔬菜中分离生理活性化合物
作者:
Andreas Degenhardt
;
Saskia Habben
;
Peter Winterhalter
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
12.
Flavor Compunds of Noni Fruit (Morinda citrifolia L.) Juice
机译:
诺丽果(Morinda citrifolia L.)果汁的风味化合物
作者:
Guor-Jien Wei
;
Tzou-Chi Huang
;
An-Shan Huang
;
Chi-Tang Ho
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
13.
Identification of Maillard-Type Aroma Compounds in Winelike Model Systems of Cysteine-Carbonyls: Occurrence in Wine
机译:
半胱氨酸-羰基的Winelike模型系统中的美拉德型香气化合物的识别:在葡萄酒中的发生。
作者:
G. de Revel
;
S. Marchand
;
A. Bertrand
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
14.
Influence of Melanoidins on the Aroma Staling of Coffee Beverage
机译:
黑色素对咖啡饮料香气的影响
作者:
T. Hofmann
;
P. Schieberle
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
15.
Antioxidant Activity of Blueberry and Other vaccinium Species
机译:
蓝莓和其他疫苗种的抗氧化活性
作者:
Terrence Madhujith
;
Fereidoon Shahidi
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
16.
The Influence of Roasting-Derived Polymeric Substances on the Bitter Taste of Coffee Brew
机译:
烘焙衍生的高分子物质对咖啡冲泡苦味的影响
作者:
G. P. Rizzi
;
L. J. Boekley
;
A. Ekanayake
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
17.
Structural Changes of Soymilk Proteins during Heating and Cooling, and Freeze-Gelation of Soymilk
机译:
豆浆蛋白质在加热和冷却过程中的结构变化以及豆浆的冷冻凝胶化
作者:
Makoto Shimoyamada
;
Kayoko Tomatsu
;
Satomi Oku
;
Wataru Koseki
;
Kenji Watanabe
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
18.
Stability of Juice Beverages as Affected by Pectinmethylesterase
机译:
果胶甲基酯酶影响果汁饮料的稳定性
作者:
L. Wicker
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
19.
Red Berries and Their Health Benefits
机译:
红浆果及其健康益处
作者:
JoLynne D. Wightman
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
20.
Proanthocyanidins, Bisflavanols, and Hydrolyzable Tannins in Green and Black Teas
机译:
绿茶和红茶中的原花色素,双黄烷醇和可水解单宁
作者:
Ulrich H. Engelhardt
;
Christiane Lakenbrink
;
Olaf Pokorny
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
21.
Anticancer Activity and Flavonoid Content of Various Citrus Juices
机译:
各种柑橘汁的抗癌活性和黄酮含量
作者:
Satoru Kawaii
;
Yasuhiko Tomono
;
Kazunori Ogawa
;
Minoru Sugiura
;
Masamichi Yano
;
Yuko Yoshizawa
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
22.
Aroma Components of Wines from Chardonel: A French-American Hybrid Grape
机译:
夏多内尔葡萄酒的香气成分:一种法裔美国人杂交葡萄
作者:
Keith R. Cadwallader
;
Julio R. Lopez
;
Stephen D. Menke
;
Ranee Surakarnkul
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
23.
Anticancer and Antihypertensive Effects of Small Fruit Juices
机译:
小果汁的抗癌和降压作用
作者:
Yuko Yoshizawa
;
Satoru Kawaii
;
Takao Sato
;
Noboru Murofushi
;
Hiroyuki Nishimura
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
24.
Cardiovascular Protective Effects of Hawthorn
机译:
山楂树对心血管的保护作用
作者:
Walter K. K. Ho
;
Z. Y. Chen
;
Y. Huang
;
Z. S. Zhang
;
Q. Chang
;
Moses Chow
;
Y. Liu
;
Brian Tomlinson
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
25.
Aroma Changes in Green Tea Beverage during Processing and Storage
机译:
加工和储存过程中绿茶饮料的香气变化
作者:
Li-Fei Wang
;
Sung-So
;
Joo-Hyun Baik
;
Hyun-Jeong Kim
;
Kyu-Soung Moon
;
Seung-Kook Park
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
26.
Cranberry Phytochemicals and Their Health Benefits
机译:
蔓越莓植物化学物质及其健康益处
作者:
David G. Cunningham
;
Sarah A. Vannozzi
;
Richard Turk
;
Robin Roderick
;
Elizabeth OShea
;
Kate Brilliant
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
27.
Functional Components in Citrus Beverages
机译:
柑橘饮料中的功能成分
作者:
Bhimanagouda S. Patil
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
28.
Powerful Aromatic Volatile Thiols in Wines Made from Several Vitis vinifera Grape Varieties and Their Releasing Mechanism
机译:
几种葡萄品种的葡萄酒中强大的挥发性芳族硫醇及其释放机理
作者:
Takatoshi Tominaga
;
Isabelle Masneuf
;
Denis Dubourdieu
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
29.
Amino Acids and Volatile Compounds in the Fermentation of Inoculated Musts: Biogenic Amines in the Wines
机译:
接种葡萄汁发酵中的氨基酸和挥发性化合物:葡萄酒中的生物胺
作者:
C. Ancin
;
D. Torrea
;
P. Fraile
;
T. Garde
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
30.
Activity-Guided Screening and Identification of Natural 'Cooling' Compounds Formed from Carbohydrates and L-proline in Beer Malt
机译:
啤酒麦芽中由碳水化合物和L-脯氨酸形成的天然“冷却”化合物的活性指导筛选和鉴定
作者:
T. Hofmann
;
A. Bareth
;
H. Ottinger
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
31.
Nutraceutical Beverages: An Overview
机译:
营养饮品:概述
作者:
Fereidoon Shahidi
;
D. K. Weerasinghe
会议名称:
《American Chemical Society(ACS) National Meeting; 20010826-20010830; Chicago,IL; US》
|
2001年
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