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Effect of ethyl oleate pretreatment on blueberry (Vaccinium corymbosum L.): drying kinetics antioxidant activity and structure of wax layer

机译：油酸乙酯预处理对蓝莓的影响：干燥动力学抗氧化活性和蜡层结构

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期刊名称 Journal of Food Science and Technology
作者
Kejing An; Manqin Fu; Hao Zhang; Daobang Tang; Yujuan Xu; Gengsheng Xiao;
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作者单位

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年(卷),期 2019(56),2
年度 2019
页码 -1
总页数 9
原文格式 PDF
正文语种
中图分类营养学;
关键词
Ethyl oleate; Wax layer; Anthocyanins; Cell membrane permeability; Modelling;

机译：油酸乙酯;蜡层;花色苷;细胞膜通透性;建模;

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