一种采用冷等离子体活化水预处理提高热风干燥香菇总酚含量和抗氧化活性的方法

摘要

本发明公开了一种采用冷等离子体活化水预处理提高热风干燥香菇总酚含量和抗氧化活性的方法。主要包括如下步骤：采用冷等离子体设备预处理水，制备冷等离子体活化水；将新鲜香菇浸泡在冷等离子体活化水中进行干燥前预处理；浸泡后的新鲜香菇进行热风干燥处理，获得干香菇。本发明对香菇进行冷等离子体活化水预处理，再进行热风干燥，相比未预处理本发明方法可缩短香菇干燥时间，提高香菇总酚含量和抗氧化活性。