机译:用盐酸在不同无水醇中处理的糯玉米淀粉和普通玉米淀粉的理化性质
Department of Food and Nutrition, Providence University, Shalu 43301, Taiwan, ROC;
corn starch; acid-alcohol treatment; alcohol type; molecular weight distribution; physicochemical properties;
机译:在无水醇存在下酸水解对普通,蜡状和高直链玉米淀粉的结构,热和糊化性能的影响
机译:天然和酸稀的普通和糯玉米淀粉的比较:物理化学,热学,形态学和糊化特性。
机译:乙醇浓度对盐酸处理糯玉米淀粉理化性质的影响
机译:糯玉米淀粉和不同类型和比例的非糯淀粉组成的淀粉混合物的糊化特性
机译:选定的块根和块茎淀粉的理化特性以及经挤压,化学改性的玉米淀粉的特性。
机译:普通和糯玉米的特性:理化蛋白质二级结构面团流变学和薄煎饼制作特性
机译:高静压压力处理正常和糯玉米淀粉的物理性质