机译:鲜味化合物增强了模型鸡汤的香气的鼻后感觉强度
Nippon Vet & Life Sci Univ, Fac Food Sci, Dept Appl Life Sci, Musashino, Tokyo 1808602, Japan;
Nippon Vet & Life Sci Univ, Fac Food Sci, Dept Appl Life Sci, Musashino, Tokyo 1808602, Japan;
Nippon Vet & Life Sci Univ, Fac Food Sci, Dept Appl Life Sci, Musashino, Tokyo 1808602, Japan;
Ajinomoto Co Inc, Inst Food Sci & Technol, Kawasaki, Kanagawa 2108681, Japan;
Nippon Vet & Life Sci Univ, Fac Food Sci, Dept Appl Life Sci, Musashino, Tokyo 1808602, Japan;
Ajinomoto Co Inc, Inst Food Sci & Technol, Kawasaki, Kanagawa 2108681, Japan;
Chicken soup; Enhancement of aroma sensation; Retronasal aroma; Umami;
机译:品酒过程中酚类化合物在立即和长时间的口内香气释放和鼻后香气强度方面的个体差异和影响
机译:香精提取物稀释分析法表征鸡汤中的主要香气化合物
机译:与谷氨酸钠相比鸡汤含量含量的谷氨酸含量及其增强效应的研究
机译:人工神经网络在聚合物膜中的芳香化合物扩散的建模
机译:气味强度和情绪对年轻人多族裔样本中享乐化合物的享乐反应的影响。
机译:后鼻式香气捕集装置的可行性和应用以研究饮用模型酒衍生的饮料时体内香气的释放
机译:葡萄酒品尝过程中酚类化合物在葡萄糖中的单个差异和酚类化合物的差异和效果