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浅谈食用玉米淀粉在专用小麦粉生产中的应用

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在面粉中添加食用玉米淀粉可降低面筋数量、降低面粉灰分、提高面粉白度.

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来源
《活力》|2010年第014期|128-128|共1页
作者
贾玉芹; 高洪志;
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作者单位

黑龙江北大荒丰威食品有限公司,哈尔滨,150060;

黑龙江北大荒丰威食品有限公司,哈尔滨,150060;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
面粉; 适量添加食用玉米淀粉; 降低面筋; 降低灰分; 提高白度;
入库时间 2022-08-18 01:46:33

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