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Symposium on the properties of water
Symposium on the properties of water
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1.
Preface
机译:
前言
作者:
Gustavo F. Gutierrez-Lopez
;
Liliana Alamilla-Beltran
;
Maria del Pilar Buera
;
Jorge Welti-Chanes
;
Efren Parada-Arias
;
Gustavo V. Barbosa-Canovas
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
2.
Effect of Emulsifier on Complex Formation and In Vitro Digestibility of Gelatinized Potato Starch
机译:
乳化剂对凝胶化马铃薯淀粉复杂形成及体外消化率的影响
作者:
K. Kawai
;
S. Takato
;
K. Kajiwara
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
3.
Physicochemical Characterization of Regional Breads Produced in the Northern Mountains of Puebla State, Mexico
机译:
墨西哥普埃布拉州北部山区产生的区域面包的物理化学特征
作者:
N. Gueemes-Vera
;
S. Soto-Simental
;
M.I. Reyes-Santamaria
;
J.F. Hernandez-Chavez
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
4.
Relationship Between Electrical Conductivity and Water Activity of Starch-Water Composites
机译:
淀粉 - 水复合材料电导率与水活性的关系
作者:
E. Morales-Sanchez
;
M.L. Reyes-Vega
;
M. Gaytan-Martinez
;
J.D. Figueroa-Cardenas
;
G. Velazquez
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
5.
Prediction Approach to the Glass Transition Temperature of Amorphous Carbohydrate Polymer
机译:
非晶碳水化合物聚合物玻璃化转变温度的预测方法
作者:
K. Kawai
;
K. Fukami
;
P. Thanatuksorn
;
C. Viriyarattanasak
;
K. Kajiwara
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
6.
Rheology and Stability of Citral/Sugar Microemulsions
机译:
柠檬色/糖微乳液的流变学与稳定性
作者:
N. Sosa
;
C. Schebor
;
O.E. Perez
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
7.
Physical-Chemical Properties and Microstructure of Agave Powders Obtained by Spray Drying
机译:
喷雾干燥获得的龙头粉体的物理化学性质和微观结构
作者:
M.F. Fabela-Moron
;
J. Porras-Saavedra
;
R. Martinez-Velarde
;
A. Jimenez-Aparicio
;
M.L. Arenas-Ocampo
;
L. Alamilla-Beltran
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
8.
Water Activity Depression of Tejocote Fruit (Crataegus pubescens) Using Osmotic Solutions and Pressure Gradients
机译:
使用渗透溶液和压力梯度的Tejocote Fruit(Crataegus pubescens)的水活性凹陷
作者:
A. Valdez-Fragoso
;
J. Welti-Chanes
;
H. Mujica-Paz
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
9.
Relationship Between Raw Material Characteristics and Dehydration Parameters of Vegetables Dried Using a New Kind of Solar Dryer
机译:
使用新型太阳能烘干机干燥蔬菜原料特征与脱水参数的关系
作者:
G. Bertolo
;
A. Maestrelli
;
M. Della Campa
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
10.
Salt Crystallization in Chitosan Films as Affected by Solvent pH and Moisture Content
机译:
壳聚糖薄膜的盐结晶,受溶剂pH和水分含量的影响
作者:
M. Vargas
;
C. Gonzalez-Martinez
;
A. Chiralt
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
11.
Influence of Brine Concentration on Moisture and NaCl Transport During Meat Salting
机译:
盐水浓度对肉类盐水和NaCl运输的影响
作者:
C. Ozuna
;
J.A. Carcel
;
J.V. Garcia-Perez
;
R. Pena
;
A. Mulet
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
12.
Study of Water Quality Through Hydro-Chemical Signature in Leon, Guanajuato, Mexico
机译:
墨西哥盖纳州莱昂水化学签名研究水质研究
作者:
S.A. Cortes
;
G.A. Lozano
;
J. Perez
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
13.
Mexican Plum (Spondias purpurea L.) Moisture Sorption Properties
机译:
墨西哥梅(纺丝丝紫癜L.)水分吸附性能
作者:
J.A. Guerrero-Beltran
;
F. Ruiz-Hernandez
;
J. Welti-Chanes
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
14.
Freezing Rate Effect on Thermal Transition of Blueberries
机译:
蓝莓热过渡的冷冻率效应
作者:
P. Diaz-Calderon
;
O. Henriquez
;
J. Enrione
;
S. Matiacevich
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
15.
Effect of Blanching and/or Osmotic Dehydration on Texture and Rheological Properties of Apple Tissue
机译:
肖像和/或渗透脱水对苹果组织质地和流变性质的影响
作者:
A.B. Garcia Loredo
;
S. Guerrero
;
S.M. Alzamora
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
16.
Stabilization and Controlled Release of Invertase Through the Addition of Trehalose in Wet and Dried Alginate-Chitosan Beads
机译:
通过在湿法干燥的藻酸盐 - 壳聚糖珠粒中加入海藻糖稳定和控制释放逆变酶
作者:
P.R. Santagapita
;
M.F. Mazzobre
;
M.P. Buera
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
17.
Effects of a_w Reduction and Type of Sugar in Rheological Behavior, Water Mobility, and Structural Changes in Apples
机译:
A_W减少和糖类在流变行为,水动动力和结构变化中的影响
作者:
S. Vicente
;
A. Nieto
;
S.M. Alzamora
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
18.
Glass Transition Temperature of Some Thai Fruits Using Differential Scanning Calorimetry: Influence of Annealing and Sugar Composition
机译:
一些泰国水果的玻璃化转变温度使用差示扫描量热法:退火和糖组成的影响
作者:
S. Charoenrein
;
N. Harnkarnsujarit
;
N. Lowithun
;
K. Rengsutthi
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
19.
An Exhaustive Study on Physicochemical and Structural Changes During Drying of Apple Discs
机译:
苹果光盘干燥过程中的物理化学和结构变化的详尽研究
作者:
S.M. Casim
;
M.F. Mazzobre
;
S.M. Alzamora
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
20.
Antioxidant Activity of Microencapsulated Capsicum annuum Oily Extract Obtained by Spray Drying
机译:
喷雾干燥获得的微胶囊化辣椒油油萃取物的抗氧化活性
作者:
A.Y. Guadarrama-Lezama
;
L. Alamilla-Beltran
;
E. Parada-Arias
;
M.E. Jaramillo-Flores
;
G.F. Gutierrez-Lopez
;
L. Dorantes-Alvarez
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
21.
Influence of Moisture Content and Temperature on the Stability of a Dehydrated Probiotic Dairy Product Containing Bifidobacterium infantis or Lactobacillus acidophilus
机译:
水分含量和温度对含有双歧杆菌或乳杆菌的脱水益生菌乳制品稳定性的影响
作者:
G. Trujillo-de Santiago
;
C. Rojas-de Gante
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
22.
Water Content, a_w, and Enzyme Activity (Xaa-Prolyl-Dipeptidyl Aminopeptidase) During the Germination Process of Cocoa Beans (Theobroma cacao L.)
机译:
含水量,A_W和酶活性(XAA-脯氨酰二肽基肽酶)在可可豆(CacaOL.)的萌发过程中
作者:
M.L. Sanchez-Mundo
;
M.X. Quintanilla-Carvajal
;
C. Bautista-Munoz
;
G.F. Gutierrez-Lopez
;
M.E. Jaramillo-Flores
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
23.
Study of Allspice Fluidized Bed Drying (Pimenta dioica L. Merrill) by Biochemical and Structural Analysis
机译:
用生化和结构分析研究多香水流化床干燥(Pimenta DioICA L. Merrill)
作者:
A.E. Carpinteyro-Diaz
;
I. Anaya-Sosa
;
M.T. Cruz y Victoria
;
T. Santiago-Pineda
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
24.
Response Surface Methodology to Assay the Effect of the Addition of Proteins and Hydrocolloids on the Water Mobility of Gluten-Free Pasta Formulations
机译:
响应表面方法测定添加蛋白质和水胶体对无麸质面食配方的水迁移率的影响
作者:
V.J. Larrosa
;
G. Lorenzo
;
N.E. Zaritzky
;
A.N. Califano
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
25.
Caking Process and Microstructural Changes of Wall Materials Used in Spray-Drying Process
机译:
喷雾干燥过程中使用的壁材料的结块过程和微观结构变化
作者:
J. Porras-Saavedra
;
E. Palacios-Gonzalez
;
J. Yanez-Fernandez
;
M.F. Mazzobre
;
M.P. Buera
;
L. Alamilla-Beltran
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
26.
Water Fraction Effect in the Rheological Behavior of Jalapeno Pepper Pulp
机译:
墨拓胡椒纸浆流变行为的水分效应
作者:
F. Santoyo
;
J. Vigano
;
J. Telis-Romero
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
27.
Effect of Relative Humidity on Shrinkage and Color Changes in Dehydrated Strawberry
机译:
相对湿度对脱水草莓收缩和颜色变化的影响
作者:
L.M. Agudelo-Laverde
;
N. Acevedo
;
C. Schebor
;
M.P. Buera
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
28.
Importance of Halophilic and Halotolerant Lactic Acid Bacteria in Cheeses
机译:
嗜盐和黑藻乳酸菌在奶酪中的重要性
作者:
G. Melgar-Lalanne
;
F. Morales-Trejo
;
Y. Rivera-Espinoza
;
H. Hernandez-Sanchez
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
29.
Refined Hemisphaericin Stabilization by Microencapsulation with Arabic Gum and Spray Drying
机译:
用阿拉伯胶和喷雾干燥微胶囊化精制半海素稳定性
作者:
L.A. Reyes
;
M.I. Cortes-Vazquez
;
M.C. Oliver-Salvador
;
J. Yanez-Fernandez
;
R. Briones-Martinez
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
30.
Glass Transition Observed with Cross-Linked Dextrans Containing a Small Amount of Water
机译:
用交联葡聚糖含有少量水的交联葡聚糖观察
作者:
N. Ijima
;
N. Murase
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
31.
Structural Relaxation of Salmon Gelatin Films in the Glassy State
机译:
在玻璃状状态下鲑鱼明胶薄膜的结构松弛
作者:
J. Enrione
;
C. Saez
;
D. Lopez
;
O. Skurtys
;
C. Acevedo
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
32.
Defining High and Low Spray Drying Temperatures for Aloe vera Gel
机译:
用于芦荟凝胶的高低喷雾干燥温度
作者:
I.N. Garcia-Luna
;
J. Porras-Saavedra
;
F. Vergara-Balderas
;
J. Welti-Chanes
;
G.F. Gutierrez-Lopez
;
L. Alamilla-Beltran
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
33.
Influence of Alcohols and Polyols on the Behavior of Aqueous Solutions of β-Lactoglobulin at pH 5.5
机译:
醇和多元醇对pH5.5β-乳酰蛋白水溶液行为的影响
作者:
G.I. Giraldo
;
C.M. Romero
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
34.
Calorimetric and Thermogravimetric Analysis of Agave tequilana Weber Fibers
机译:
龙舌兰龙舌兰纤维的热量和热重分析
作者:
C. De Dios-Naranjo
;
R. Mora-Escobedo
;
G.F. Gutierrez-Lopez
;
J. Solorza-Feria
;
A. Flores-Morales
;
H. Yee-Madeira
;
L. Alamilla-Beltran
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
35.
Food Matrix Structure Quality Preservation: Water Removal Operation Conditions Control During Convective Drying
机译:
食品基质结构质量保存:对流干燥期间的水去除操作条件控制
作者:
H. Necoechea-Mondragon
;
D.Y. Morales-Delgado
;
E. Parada-Arias
;
M. Cornejo-Mazon
;
D.I. Tellez-Medina
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
36.
Effect of Sugars on the Release of Aroma Compounds in Model Systems
机译:
糖对模型系统中芳香化合物释放的影响
作者:
P. Pittia
;
P. Piccone
;
M. Martuscelli
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
37.
Sensorially and Instrumentally Detected Antiplastizicing Effect of Water in Cornflakes
机译:
在传感器上有用地检测到玉米片中水的抗塑料均匀效果
作者:
A.E. Farroni
;
S. Guerrero
;
M.P. Buera
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
38.
Effect of Water Content on Thermo-Physical Properties and Freezing Times of Foods
机译:
水含量对食品热物理性质和冻结时期的影响
作者:
M.V. Santos
;
V. Vampa
;
A.N. Califano
;
N.E. Zaritzky
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
39.
Wetting Behavior of Chitosan Solutions on Blueberry Epicarp With or Without Epicuticular Waxes
机译:
壳聚糖溶液对蓝莓epicarp的润湿行为或没有迹象蜡
作者:
O. Skurtys
;
P. Velasquez
;
F. Osorio
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
40.
Active Edible Films Based on Modified Corn Starch for Food Applications
机译:
基于改性玉米淀粉的食品应用的活性可食用薄膜
作者:
T. Arredondo-Ochoa
;
Y.M. Marquez-Hernandez
;
B.E. Garcia-Almendarez
;
C. Regalado
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
41.
Influence of Water Activity and Molecular Mobility on Peroxidase Activity in Solution
机译:
水活性和分子迁移率对溶液过氧化物酶活性的影响
作者:
G. Sacchetti
;
L. Neri
;
G. Bertolo
;
D. Torreggiani
;
P. Pittia
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
42.
Carbohydrates and Proteins as Nonequilibrium Components of Biological Materials
机译:
碳水化合物和蛋白质作为生物材料的非挤压组分
作者:
Y.H. Roos
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
43.
Water Antiplasticization Effect in Biscuits as Affected by Glucose and Sucrose Addition
机译:
葡萄糖和蔗糖添加的饼干中的水抗血糖效应
作者:
P. Pittia
;
G. Di Teodoro
;
G. Sacchetti
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
44.
Influence of Fluid Concentration on Freezing-Point Depression and Thermal Conductivity of Frozen Physalis Juice
机译:
流体浓度对冷冻光学抑郁症和热导率的影响
作者:
J. Telis-Romero
;
G.I. Giraldo-Gomez
;
H.A. Villa-Velez
;
D.M. Cano-Higuita
;
V.R.N. Telis
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
45.
Functional Behavior of Different Food Components as Affected by Water and Physical State
机译:
不同食物组分的功能行为,受水和物理状态影响
作者:
A. Marabi
;
L. Forny
;
A. Gianfrancesco
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
46.
Food Preservation by Nanostructures-Water Interactions Control
机译:
纳米结构 - 水相互作用控制的食品保存
作者:
E. Flores-Andrade
;
E. Azuara-Nieto
;
C.I. Beristain-Guevara
;
A. Monroy-Villagrana
;
D.I. Tellez-Medina
;
L.A. Pascual-Pineda
;
L. Alamilla-Beltran
;
G.F. Gutierrez-Lopez
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
47.
Effect of Dehydration Conditions on the Bulk and Surface Properties of the Resulting Dehydrated Products
机译:
脱水条件对所得脱水产物的体积和表面性质的影响
作者:
Y. Zhang
;
M.T. Carvajal
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
48.
Viscoelastic Sorption Behavior of Starch and Gluten
机译:
淀粉和麸质的粘弹性吸附行为
作者:
M.B J. Meinders
;
L. Oliver
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
49.
Phase Transitions in Sugars and Protein Systems: Study of Stability of Lysozyme in Amorphous Sugar Matrices
机译:
糖和蛋白质系统中的相转变:无定形糖基质中溶菌酶稳定性的研究
作者:
L.M. Martinez
;
M. Videa
;
F. Mederos
;
Y. de Moral
;
M. Mora
;
Cristina Perez
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
50.
Effect of Different Components of Edible/Biodegradable Composite Films on Water Relationships in the Polymer Matrix
机译:
食用/可生物降解复合膜不同组分对聚合物基质水关系的影响
作者:
A. Chiralt
;
P. Talens
;
F.M. Monedero
;
M.J. Fabra
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
|
2015年
51.
Characterization of a Hydrate-Dehydrate System with Critical Transitions in the Typical Range of Processing and Storage Conditions
机译:
典型加工和储存条件中临界转变水合物脱水系统的表征
作者:
A.D. Otte
;
R. Pinal
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
52.
Water and Food Appearance
机译:
水和食物外观
作者:
M.P. Buera
;
A.E. Farroni
;
L.M. Agudelo-Laverde
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
53.
Low-Temperature Mobility of Water in Sugar Glasses: Insights from Thermally Stimulated Current Study
机译:
糖玻璃中水的低温迁移率:热刺激目前研究的见解
作者:
S. Ewing
;
A. Hussain
;
G. Collins
;
C. Roberts
;
E. Shalaev
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
54.
The Role of Water in the Cryopreservation of Seeds
机译:
水在种子冷冻保存中的作用
作者:
N.E. Zaritzky
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
55.
Molecular Weight Effects on Enthalpy Relaxation and Fragility of Amorphous Carbohydrates
机译:
对非晶碳水化合物的焓弛豫和脆弱性的分子量影响
作者:
R.M. Syamaladevi
;
G.V. Barbosa-Canovas
;
S.J. Schmidt
;
S.S. Sablani
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
56.
The State of Water and Its Impact on Pharmaceutical Systems: Lipid-Based Drug Delivery Systems and Amorphous Solids
机译:
水状况及其对药物系统的影响:基于脂质的药物递送系统和无定形固体
作者:
B.D. Anderson
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
57.
Effects of Protein Conformational Modifications, Enthalpy Relaxation, and Interaction with Water on the Solubility of Milk Protein Concentrate Powder
机译:
蛋白质构象修饰,焓弛豫和与水相互作用对牛奶蛋白浓缩粉溶解度的影响
作者:
E. Haque
;
B.R. Bhandari
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
58.
Understanding Cryopreservation of Oyster Oocytes from a Physical Chemistry Perspective
机译:
了解物理化学观点的牡蛎卵母细胞的冷冻保存
作者:
M.H. Lim
;
L.F. Siow
;
L. Salinas-Flores
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
59.
Moisture Sorption Isotherms of Foods: Experimental Methodology, Mathematical Analysis, and Practical Applications
机译:
水分吸附等温度食品:实验方法,数学分析和实际应用
作者:
C. Caballero-Ceron
;
J.A. Guerrero-Beltran
;
H. Mujica-Paz
;
J.A. Torres
;
J. Welti-Chanes
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
60.
Maillard Reaction in Limited Moisture and Low Water Activity Environment
机译:
Maillard反应有限的水分和低水量环境
作者:
C.W. Wong
;
H.B. Wijayanti
;
B.R. Bhandari
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
61.
On Modeling the Effect of Water Activity on Microbial Growth and Mortality Kinetics
机译:
浅谈水性活性对微生物生长和死亡动力学的影响
作者:
M. Peleg
;
M.G. Corradini
;
M.D. Normand
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
62.
Water Activity and Microorganism Control: Past and Future
机译:
水活动和微生物控制:过去和未来
作者:
A. Lopez-Malo
;
S.M. Alzamora
会议名称:
《Symposium on the properties of water》
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2015年
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