清香四溢的博山“豆腐箱”

摘要

"豆腐箱"属于鲁菜,是山东博山地区的名菜之一。此菜主要以豆腐为原料,风味独特,制作简单,深受广大百姓的喜爱。关于这道菜的来历,还有一个有趣的传说。清朝咸丰年间,在博山大街的南头有一户姓张的人家,家中几代人都是当地有名的厨师。张家有一个儿子,名叫张登科,小名叫张九,他从小就喜欢看家里的大人做菜,十几岁就当下手学着做菜,长大后又到处拜师学艺。