让博山菜成为博山旅游名片——试论博山菜的旅游开发

摘要

博山是"鲁中山水画廊","中国鲁菜名城".博山菜是鲁菜的重要分支,也是博山重要的文化旅游资源.通过对博山菜文化的深耕、包装和创意,把博山菜打造成博山旅游名片,有助于促进博山餐饮业与旅游业的转型升级和融合发展.在博山菜的旅游开发中，要以当地的自然人文景观为依托，结合博山菜的深厚的文化内涵，开辟以名城名吃为线索的专项旅游，设计规划出一类餐饮旅游线路或项目，如可以设立博山菜一日游，包括观看博山菜制作过程、品尝博山菜、学做博山菜;可以以老字号餐饮品牌、特色博山菜街区、主题宴席、农家乐餐饮为典型代表进行设计规划，满足市场个性化、特色化、体验化、多样化需求，吸引国内外“好吃人士”的积极参与。同时，还要把博山菜美食文化，融人本地的黄金旅游线路中，让更多的人领略博山菜文化的风采。