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汪楠; 黄山; 张月; 郑炯;
西南大学食品科学学院 食品科学与工程国家级实验教学示范中心 重庆400715;
竹笋 ; 膳食纤维 ; 改性技术 ; 理化性质 ; 生理功能 ; 结构;
机译:竹笋膳食纤维的组合治疗及稻淀粉动态高压微流体:对物理化学,结构和体外消化特性的影响
机译:竹笋中的膳食纤维的理化和功能特性(PHYLLOSTACHYS PRAECOX)
机译:从竹笋基底部分改性膳食纤维的结构特征,物理化学性质和益生元潜力
机译:制备方法对竹笋膳食纤维组成和结构的影响
机译:膳食纤维对冷冻酸奶理化特性和感官特性的影响。
机译:竹笋膳食纤维对猪肉糊的凝胶特性微观结构和水分分布的影响
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机译:环境关注有机化合物物理化学性质估算方法的研究进展
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机译:高膳食纤维和抗氧化活性的发酵竹笋的制造方法
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