摘要：山茱萸(Comus officinalis)是十分重要的药食同源植物资源,在其有效成分被提取和利用之后产生大量的果渣.基于山茱萸可溶性膳食纤维(CSDF)单因素提取实验,本论文通过星点设计-效应面优化了CSDF超声波提取工艺:在超声波功率为250W,频率40KHZ时,提取的最佳温度为70.3℃、液料比1∶30mL/g、时间为110min,产品的提取率为4.097％;通过α-淀粉酶,Sevag法∶95％乙醇等方法纯化后,制备的CSDF产品纯度为85.08％,在水中的溶解度为95.5％,透光率为94.9％;在模拟人体胃环境(pH2)和人体肠道环境(pH7)条件下,HPLC测定CSDF对胆固醇的吸附率分别为55.9％和88.8％;在模拟人体肠道环境条件下,糠醛比色法测定CSDF对胆酸钠的吸附率为129mg/g;制备质量分数为0.25％的CSDF纯净水保存2个月后,无沉淀、无悬浮物、无特殊味道、口感良好,透光率为96.6％,这种纤维饮用水可能对降低人体胆固醇的吸收和肠道疾病患者有一定的帮助,可以作为新的功能性饮用水投入市场.
