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李远; 辛士刚; 赵秀红; 朱旻鹏; 马天文;
沈阳师范大学粮食学院,辽宁沈阳110034;
沈阳师范大学实验教学中心,辽宁沈阳110034;
沈阳南方谷物有限公司,辽宁沈阳110000;
马铃薯淀粉; 瓜尔豆胶; 消化性; 糊化特性;
机译:瓜尔豆胶影响煮熟马铃薯中淀粉的体外消化率:微观结构和神学特性
机译:瓜尔豆胶和刺槐豆胶改性的块茎淀粉的理化,糊化和热学性质
机译:瓜尔豆胶/呋喃胶和瓜尔豆胶/角叉菜胶稳定剂体系对冰淇淋储存过程中流变学和感官特性的影响
机译:分离的马铃薯淀粉的天然晶体结构对糊化行为的影响,然后对血糖反应的影响
机译:脂质,氨基酸和β-环糊精对大米淀粉糊化,糊化和回生特性的影响。
机译:小麦粉的超细粉碎:面粉/淀粉颗粒的形状和粒度分布对落胶量和糊化性能的影响
机译:纤维浓度和操作挤出参数对木薯淀粉与柑桔果肉混合物糊化特性的影响纤维含量和操作挤出参数对木薯淀粉与柑桔果肉混合物糊化特性的影响
机译:脱水马铃薯和马铃薯淀粉的简单加工
机译:胶续糊化/非糊化淀粉-通过将淀粉与碱连续糊化,并与未糊化淀粉连续糊化
机译:包含预糊化的蜡状马铃薯淀粉或预糊化的木薯淀粉的新型增稠组合物
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