摘要：电解水析氧反应(OER)是获得氢能源的重要环节,目前商业化的贵金属催化剂高昂的成本极大地限制了电解水产氢的市场化推广,因此开发新型非金属基的O ER电催化剂具有重要的研究价值.该工作首次采用共沉淀法将沸石咪唑酯(ZIF-8)与富勒烯C60进行复合,成功制备了ZIF-8/C60复合物,产物经高温煅烧获得了多孔碳材料ZIF-8/C60-C,采用XRD、SEM、T EM、Raman等手段对产物进行了结构和形貌表征,电化学测试结果表明该催化剂具有良好的OER活性,相比于直接碳化的ZIF-8(ZIF-8-C)和ZIF-8/C60,ZIF-8/C60-C表现出最小的过电位和T af el斜率,这得益于其较小的电荷转移电阻和较大的电化学活性面积(EC-SA),说明富勒烯的引入不仅提高了复合材料的导电性,而且增加了催化活性位点.稳定性测试表明该催化剂可以连续稳定使用6h.该工作为制备新型碳基纳米电催化剂提供了新的思路.
摘要：米渣是淀粉糖浆生产中的副产物,含有大量的蛋白质,由于其功能特性较差,限制了在食品工业中的应用.本论文采用不同方法对米渣蛋白进行改性,结果发现,限制性酶解-超高压处理对米渣蛋白的改性效果最好,米渣蛋白的乳化性得到显著提升,疏水基团暴露,游离巯基含量增高,可用于制备水包油型乳液.经正交实验优化,得到最优处理工艺为碱性蛋白酶解时间10 min,超高压处理压力400 M Pa,超高压处理时间10 min.
摘要：为了酿造高品质米酒,采用酸水解法和分光光度计法分别测定了3种大米的淀粉含量和支链淀粉含量,对5种酒曲的液化、糖化、发酵特性进行了分析,以淀粉含量和支链淀粉与直链淀粉含量比为考量指标,筛选出米酒用优良大米和酒曲.结果表明:3种大米的淀粉含量差异不大,均在75％ 左右,但糯米的支链淀粉含量最高,且支链淀粉与直链淀粉含量比值达到45.08,酿酒品质最好;在5种酒曲中,广西酒曲的活力最旺盛,糖化力为162.67 m g/(g·h),液化力为1.07 g/(g·h),发酵7天后酒度达到17.62％vol,发酵力最强,最适合米酒酿造.
摘要：极端耐糖性是鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii)污染浓缩苹果汁等高糖食品的重要原因.为了解析高糖胁迫下鲁氏接合酵母细胞膜生理应答特性,以来源于浓缩苹果汁的Z.roux ii及其标准菌株为研究对象,首先研究了高糖胁迫对试验菌株菌落及细胞形态的影响;其次测定高糖胁迫下试验菌株培养液相对电导率的变化,研究高糖胁迫对Z.roux ii细胞膜通透性的影响;随后测定高糖胁迫下试验菌株培养液中核酸含量,研究高糖胁迫对Z.roux ii细胞膜完整性的影响;最后测定高糖胁迫下试验菌株细胞膜A T Pase活力,研究高糖胁迫对Z.rouxii细胞膜生理活性的影响.结果显示:随着糖胁迫强度增加,Z.rouxii菌落变小,透明度增加,细胞一定程度萎缩,体积变小;高糖胁迫下,Z.rouxii细胞膜产生生理应答以维持其正常生理活动,表现为细胞膜通透性先增大后减小最终趋于平稳;细胞膜完整性先降低后增加最终也趋于稳定;膜H+-A T Pase、Na+,K+-A T Pase和Ca2+,M g2+-A T Pase活性升高.研究结果表明高糖胁迫下Z.roux ii细胞膜发生一系列生理应答以适应高糖环境,结果有望为浓缩苹果汁等高糖食品中Z.roux ii污染的有效控制提供理论支持.
摘要：Nb2O5由于其插层反应机制,充放电过程体积变化小、长循环稳定性和高安全性等优点,在电极材料领域应用中展现出巨大的发展潜力.然而Nb2 O5理论容量较低,导电性较差,限制了其高速充放电性能的发挥.本文通过利用乙醇和水为溶剂,用溶剂热法合成刺球状纳米结构的Nb2 O5,通过改变溶剂类型调控Nb2 O5结构从而改善其电化学性能.在体积比为V(水):V(醇)=1:1条件下制备的Nb2 O5电极形貌均匀,分散性较好,在0.1 A·g-1的电流密度下循环100圈后容量为340.0 m A h·g-1.
摘要：采用易位体比较分子场(Topomer CoMFA)方法对18个吡喃酮类化合物进行三维定量构效关系研究,建立了3D-Q S A R模型,主要参数分别为N=3,F=23.879,r2=0.888,q2=0.554,r2stderr=0.20,q2stderr=0.40,SEE=0.199,结果表明所建模型具有良好的预测能力.利用Topomer search技术在ZINC分子数据库中进行虚拟筛选,设计出活性优于模板分子的7个化合物.采用分子对接技术研究了新化合物与大分子蛋白1EE0的作用模式,结果表明,配体分子与1EE0的B/ARG274、B/ARG312、B/LYS67等位点作用显著.
