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孙健;
南京农业大学;
亚麻籽胶; 肌原纤维蛋白; 保水性; 乳化性; 淀粉糊化; 食品亲水胶体; 肉制品; 老化特性;
机译:天然大米淀粉和亚麻籽胶的混合物:对糊化,热和流变性的影响
机译:本地大米淀粉和亚麻籽胶的混合物:对糊化,热和流变性质的影响
机译:受高压和渗透压的影响,蜡状淀粉在高压下的糊化:糊化动力学,最终结构和糊化性能。
机译:淀粉糊化的流变特性:玉米淀粉/甘油热塑性淀粉(TPS)中增塑剂/淀粉比率和黏土含量的影响
机译:脂质,氨基酸和β-环糊精对大米淀粉糊化,糊化和回生特性的影响。
机译:不同来源的天然淀粉和糊化淀粉对小麦粉海绵蛋糕制作特性的影响
机译:纤维浓度和操作挤出参数对木薯淀粉与柑桔果肉混合物糊化特性的影响纤维含量和操作挤出参数对木薯淀粉与柑桔果肉混合物糊化特性的影响
机译:干挤压冷却剂用于糊化谷物淀粉的应用。总结报告
机译:胶续糊化/非糊化淀粉-通过将淀粉与碱连续糊化,并与未糊化淀粉连续糊化
机译:印刷基础材料的无老化特性,以及对相同物理特性,模内标签和铸模容器使用相同的耐老化性
机译:制备热抑制的非预糊化的粒状淀粉的方法,热抑制的非预糊化的粒状淀粉和热抑制的非预糊化的粒状淀粉的用途
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