机译:受高压和渗透压的影响,蜡状淀粉在高压下的糊化:糊化动力学,最终结构和糊化性能。
CORN; CORN STARCH; FUNCTIONAL PROPERTIES; GELATINIZATION; GELATION; HIGH PRESSURE PROCESSING; KINETICS; OSMOLARITY; PH; PRESSURE; PROCESSING; RICE; RICE STARCH; STARCH; STRUCTURE; SWELLING; Sugars; syrups and starches; Starch and starch-derived syrups;
机译:受高压和渗透压的影响,蜡状淀粉在高压下的糊化:糊化动力学,最终结构和糊化性能。
机译:蜡质淀粉在压力下根据离子强度的糊化动力学
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