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刘项; 张成强; 黄轶群; 樊玉霞; 赖克强;
上海海洋大学食品学院;
上海201306;
长沙理工大学化学与生物工程学院;
湖南长沙;
410004;
上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心;
罗非鱼鱼皮明胶; 单轴压缩; 差示扫描量热法; 傅里叶红外光谱; 氯化钠;
机译:商业冷水鱼皮肤明胶和牛骨明胶:结构,功能性和乳液稳定性差异
机译:添加蛋清蛋白对鱼皮明胶理化性质和纳米结构的影响
机译:浓度对Channel鱼皮肤明胶的纳米结构图像和物理性质的影响
机译:薄荷和康奈拉精油对鱼皮肤明胶可食用薄膜性质的影响
机译:三文鱼皮肤明胶从胰蛋白酶辅助方法提取,具有改善的耐水性
机译:Gellan Gum和菊粉对明胶混合凝胶性能和分子结构的影响
机译:Bi和Bi2O3添加量对粉末管BsCCO(2212)胶带微观结构和超导性能的影响
机译:st鱼皮肤明胶的制备方法及具有抗氧化活性的st鱼皮肤明胶膜
机译:由鱼皮制成的食品(如鱼皮),原材料和含有明胶成分的器具及其制造
机译:降低氯化钠添加量的肉类食品及其制造方法
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