水产副产品加工及利用属于《中国图书分类法》中的五级类目,该分类相关的期刊文献有1089篇,会议文献有59篇,学位文献有269篇等,水产副产品加工及利用的主要作者有李来好、杨贤庆、吴燕燕,水产副产品加工及利用的主要机构有广东海洋大学食品科技学院、上海海洋大学食品学院、福建农林大学食品科学学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 为探讨加拿大一枝黄花多糖提取的最佳工艺条件及其抗氧化性,在单因素实验基础上结合响应面法对热水浸提法加拿大一枝黄花多糖提取工艺进行优化。结果表明,加拿大一枝黄花...
2.[期刊]
摘要: 生物活性肽是指具有生理作用的肽类化合物的总称。目前,在世界范围内已成为研究的热点之一,大量研究发现生物活性肽具备多种生物学功能,包括抗氧化、降压、降低胆固醇、...
3.[期刊]
摘要: 以蓝圆鲹肝脏为对象,通过硫酸铵盐析、Q-Sepharose阴离子交换柱层析、Q-HP阴离子交换柱层析、Phenyl Fast Flow疏水柱层析和Superd...
4.[期刊]
摘要: 为从鲟鱼皮中分离提取出二肽基肽酶-IV(dipeptidyl peptidase IV,DPP-IV)抑制活性肽,以鲟鱼皮胶原蛋白为主要材料,利用蛋白酶进行酶...
5.[期刊]
摘要: 为了探究石金钱龟多肽作为抗氧化功能性食品成分的可能性,本实验以石金钱龟龟肉为实验材料,在不同pH和酶解时间下,用中性蛋白酶和风味蛋白酶组合酶解制得龟肉酶解液。...
6.[期刊]
摘要: 以西伯利亚鲟鱼肝脏为原料,分离纯化出鲟鱼肝脏铁蛋白(liver ferritin of Acipenser baerii,ABLF)。采用电泳、紫外、动态光散...
7.[期刊]
摘要: 以废物利用为核心理念进行产品设计,选取虾壳为主要原料,白醋浸泡时间、油温和油炸时间为3个影响因素,油炸虾壳的感官品质评分为主要指标,采用3因素3水平的响应面试...
8.[期刊]
酸/碱预处理对美洲鳗鲡(Anguilla rostrata)鱼骨明胶理化性质与凝胶特性的影响
摘要: 以美洲鳗鲡(Anguilla rostrata)鱼骨为原料,采用酸或碱预处理结合热水浸提制备鱼骨明胶,并通过得率、凝胶强度测定、SDS-PAGE、紫外全波长扫...
9.[期刊]
摘要: 以革胡子鲶鱼鱼头为原料,通过单因素试验和响应面试验对超声波辅助革胡子鲶鱼鱼头汤熬煮工艺进行优化,以水溶性蛋白含量为筛选条件,研究超声温度、超声功率、超声时间对...
10.[期刊]
摘要: 本文研究并优化了以美国红鱼(Sciaenops ocellatus)鱼鳞为原料制备多肽及合成多肽金属螯合物的工艺条件。以美国红鱼鱼鳞为原料制备多肽,采用凝胶色...
11.[期刊]
摘要: 为了改善巴沙鱼(Pangasius bocourti)片的腥味,本文采用紫苏水提物对巴沙鱼片进行脱腥处理。以腥味值和色差值为指标,结合电子鼻辅助分析进行单因素...
12.[期刊]
摘要: [目的]对云南昆明本地饲养的9种鱼类胶原蛋白营养生理进行分析和评估。[方法]选取9种鱼类,对其进行粗蛋白和胶原蛋白含量测定,并挑选4种食性不同的鱼类进行col...
13.[期刊]
摘要: 目的:采用体外和体内法研究裙带菜多糖(Undaria pinnatifida polysaccharide,PUP)降血脂功能。方法:模拟人体胃肠环境,体外法...
14.[期刊]
南极磷虾油对硫酸葡聚糖钠盐诱导溃疡性结肠炎小鼠的抗氧化作用机制
摘要: 目的:探讨南极磷虾油(Antarctic krill oil,AKO)对硫酸葡聚糖钠盐(dextran sulfate sodium,DSS)诱导溃疡性结肠炎...
15.[期刊]
摘要: 采用荧光分光光度计、紫外分光光度计等探究玉米醇溶蛋白与3种多酚在醇溶体系以非共价方式结合机理及其对蛋白质结构及抗氧化性的影响,并且通过浊度、粒径及微观形貌等指...
16.[期刊]
摘要: 以纤维素酶酶解后的豆渣为原料,利用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)液态发酵豆渣制备大豆多肽,并以大豆多肽得率为响应值,通过单因素试验及响应面...
17.[期刊]
摘要: 【目的】系统分析不同方法提取的马氏珠母贝(Pinctada martensii)外套膜胶原蛋白的理化性质及生物学功能。【方法】分别采用酸-酶法和热水法从外套膜...
18.[期刊]
摘要: 以冰岛刺参内脏团蛋白为原料,利用复合蛋白酶酶解制备抗氧化肽。在单因素实验基础上,通过响应面法优化酶解工艺条件,并分析其抗氧化活性、分子量分布和氨基酸组成。结果...
19.[期刊]
摘要: 为提高淡水鱼类加工副产物的高值化利用,本文以3种常见的淡水鱼(草鱼、青鱼和鲢鱼)内脏为原料提取粗鱼油,进行理化指标评价、脂肪酸组成及挥发性风味成分分析。结果表...
20.[期刊]
摘要: 为探究草鱼内脏鱼油在不同贮藏温度下的品质变化,以草鱼内脏为原料,采用酶法提取鱼油,将草鱼内脏鱼油分别置于冷藏(4℃)、常温(25℃)和37℃条件下贮藏60 d...
1.[会议]
摘要: 从膜通量、蛋白去除率、收率、膜污染和膜清洗等方面考察了3种不同膜材质和不同截留分子量(Molecular weight cut-off,MWCO)的超滤膜对章...
2.[会议]
摘要: 研究以无毒河豚鱼皮作为原料,采用两步酶解法制备胶原寡肽的最佳工艺.以水解度和分子量为指标,通过单因素和正交试验优化工艺条件.实验结果表明,第一步最佳用酶为鱼鳞...
3.[会议]
BP神经网络结合正交试验优化海南‘罗非鱼'鱼皮提取胶原蛋白工艺
摘要: 目的:正交试验和BP神经网络模型优化鱼皮胶原蛋白提取工艺. 方法:通过层次分析法(AHP)确定海南'罗非鱼'鱼皮前处理工艺.采用酶提取法提取胶原蛋白,以...
4.[会议]
摘要: 为探究微波提取法在龙须菜琼胶提取中的提取条件以及对琼胶理化性质的影响,实验以山东威海地区养殖的龙须菜为研究对象,在实验室条件下利用微波提取法进行龙须菜琼胶的提...
5.[会议]
摘要: 通过层次分析法(AHP)确定海南罗非鱼鱼皮前处理工艺.以NaCl浓度、乙酸浓度、提取时间及固液比四因素通过正交试验表选取代表试验的组数作为BP神经网络的样本,...
6.[会议]
摘要: 本文简要介绍了来源于鱼类胶原蛋白的制备方法、种类、性质、鱼类胶原蛋白的研究现状、鱼类胶原蛋白水解物中的活性肽、鱼类胶原蛋白及其肽的应用,并分析了鱼类胶原蛋白开...
7.[会议]
摘要: 本文旨在综合利用鱼类原料,及各种鱼下脚料,采用新的工艺技术科学的方法,研制出工业发酵用蛋白胨.以采用新的工艺技术科学的方法,研制的胨与日本多价胨及对照胨进行了...
8.[会议]
摘要: 本文在罗非鱼鱼片的加工过程中会产生约占鱼体重60%的鱼骨架、鱼鳃、鱼鳞、鱼皮、内脏等下脚料,其中鱼骨架(指鱼头、鱼脊骨、肋排、鱼尾部分)超过鱼重的40%,而鱼...
9.[会议]
摘要: 本文以斑点叉尾鮰鱼片加工下脚料为原料,分析其组成和肌肉成分,研究采肉工艺与设备、优化精滤工艺与设备参数,结果表明:斑点叉尾鮰鱼片加工下脚料的肌肉特性适合鱼糜加...
10.[会议]
摘要: 本实验采用了鳗鱼带肉骨作为原料,用胰蛋白酶水解法提取生物蛋白钙,生产生物蛋白钙粉.提取的最适合的条件是pH=9.0,温度为40℃,加酶量为1%,酶解时间为1....
11.[会议]
摘要: 本文对利用鱿鱼内脏生产海味素进行了研究,指出用鱿鱼内脏废弃物制得天然调味品—海味素,国内外还没有这方面的报导。该产品研制成功并投入生产,具有现实意义;目前国内...
12.[会议]
摘要: 本研究利用胰蛋白酶酶解鱿鱼皮,酶解液经活性炭脱色,用板框压滤机将活性炭滤除,冷冻干燥获得鱿鱼皮胶原蛋白,研究胶原蛋白理化性质.结果显示活性炭脱色的胶原较为洁白...
13.[会议]
摘要: 目的:从仿刺参肠道组织中提取纯化抗氧化活性多肽. 方法:利用大孔吸附树脂层析法及高速逆流色谱法,对生物酶解及超滤所得到的分子质量小于650u肽段进行分离...
14.[会议]
摘要: 为有效利用水产品加工企业在产品开发利用过程中产生的大量下脚料,本文根据当前国内外对水产胶原的研究报道,从水产胶原蛋白来源、提取技术、组成和结构及高值化利用等4...
15.[会议]
摘要: 利用木瓜蛋白酶水解带鱼蛋白及氯化亚铁螯合制备得到生物活性亚铁螯合肽,首先利用两次超滤分级制备了带鱼蛋白亚铁螯合肽粗提液,再经Sephadex G-25凝胶层析...
16.[会议]
摘要: 为合理利用水产品加工过程中产生的副产物,本文以鱼类、贝类、水产软体动物为例,综述了废弃物中活性肽利用的研究现状,详细阐述了多种生物活性肽的功能特性,包括降血压...
17.[会议]
响应面法优化加酶提高罗非鱼下脚料和豆粕混合发酵水解度的工艺研究
摘要: 以罗非鱼下脚料和豆粕为原料,在加入枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌发酵的前提下,添加中性蛋白酶.在单因素的基础之上,以水解度为响应值,对混合发酵的工艺条件进行中心...
18.[会议]
摘要: 为研究营养物质在模拟鱼翅加工过程中的变化规律,通过分光光度法对罗非鱼鱼尾在碱处理、冰乙酸软化制备模拟鱼翅过程中的胶原蛋白和硫酸软骨素进行分析测定.结果表明:模...
19.[会议]
摘要: 研究微波对酶解合浦珠母贝蛋白的影响,以水游离氨态氮含量和抗氧化活性为指标,选择较好的作用酶,通过单因素确定料液比、加酶量(E/S)、微波温度、功率及时间和后续...
20.[会议]
摘要: 渔业是中国一大支柱产业,伴随着渔业的发展产生了大量鱼鳞副产品,这些鱼鳞通常经过简单加工后作为饲料利用或直接作为废物丢弃,造成严重的资源浪费与环境污染.本文综述...
1.[学位]
产蛋白酶菌株的筛选鉴定、发酵工艺优化、酶学性质及罗非鱼皮应用
摘要: 蛋白酶是主要的工业化用酶之一,在食品、医药和化妆品行业有着广泛的应用。蛋白酶在全球酶制剂市场中占据了60%的销售量。我国是水产品生产大国,但对鱼类的加工以及副...
2.[学位]
摘要: 近年来,海洋生物活性肽以其安全无毒优良特点在食品保健品领域崭露头角,日本黄姑鱼(Nibea japonica)营养丰富,味道鲜美,在其食品生产及精制过程中产生...
3.[学位]
摘要: 近年来,随着海产品加工业的蓬勃发展,产生了大量的副产品,这些副产品要么被丢弃,要么仅仅用作动物饲料或肥料。因此,迫切需要利用这些副产品生产高附加值产品。海洋资...
4.[学位]
摘要: 近年来,海洋生物活性肽以其安全无毒优良特点在食品保健品领域崭露头角,日本黄姑鱼(Nibea japonica)营养丰富,味道鲜美,在其食品生产及精制过程中产生...
5.[学位]
摘要: 近年来,随着海产品加工业的蓬勃发展,产生了大量的副产品,这些副产品要么被丢弃,要么仅仅用作动物饲料或肥料。因此,迫切需要利用这些副产品生产高附加值产品。海洋资...
6.[学位]
摘要: 海产品下脚料是指在海产品加工过程中产生的废料,以及一些边角料,但所含营养成分极其丰富。目前对于海产品下脚料的加工利用主要将其制作成低值饲料,或者直接扔弃掉,易...
7.[学位]
摘要: 随着水产养殖业和捕捞业的飞速发展,水产饲料蛋白的需求量也越来越大。优质鱼粉具有可以促进鱼、虾等水产动物对高营养物质的吸收利用,进而促进鱼、虾等的生长和繁殖,在...
8.[学位]
摘要: 罗非鱼加工过程中会产生大量的富含胶原蛋白的鱼皮废弃物,目前只有一小部分用于制作饲料或者肥料,绝大部分当做废物丢弃从而污染环境。利用罗非鱼皮提取并酶解成胶原蛋白...
9.[学位]
暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis)JFL15抗菌物质的纯化鉴定及其生物合成途径解析
摘要: 我国是农业生产和水产养殖大国,但是病原菌侵害和生产养殖过程中抗生素滥用等问题严重影响了这些行业的健康发展,造成重大经济损失和安全危害,寻找高效低毒、安全绿色的...
10.[学位]
摘要: 罗非鱼的加工副产物约占整鱼的 2/3,其中 15%的蛋白质可以利用生物酶解技术制备成鲜味物质,解决了罗非鱼排仅被当做加工饲料等低附加值产品,及丢弃造成污染环境...
11.[学位]
CNBr-Papain-Sepharose 4B亲和法对草鱼鱼糜漂洗液中CPIs回收纯化及其性质鉴定
摘要: 半胱氨酸蛋白酶抑制剂(Cystatin protease inhibitor,CPIs)是一类能够抑制半胱氨酸内肽酶的天然蛋白酶抑制剂。广泛地存在于动植物及微...
12.[学位]
摘要: 秋刀鱼(Cololabis saira)属于颌针鱼目,竹刀鱼科,是秋刀鱼属的独有的一种鱼类,也是一种重要的食用鱼,在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。秋...
13.[学位]
摘要: 本论文研究木瓜蛋白酶对白鲢鱼鳞胶原蛋白的提取工艺,白鲢鱼鳞胶原蛋白与壳聚糖复合膜的制备工艺、茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜的制备工艺以及两种复合膜对冷藏斜带...
14.[学位]
摘要: 海战时官兵可能遭受枪伤及弹片伤,海上作业人员常遇到各种碰撞伤与擦伤,海上渔民和海上养殖人员可能遭受各种刺伤与海洋生物咬伤及蛰伤等。由于海水的高渗、低温、海洋弧...
15.[学位]
摘要: 南极磷虾营养丰富,其中蛋白质含量最高,然而南极磷虾中的高氟问题一直制约着其在食品领域的应用.目前对南极磷虾的脱氟方法研究有很多,其中吸附法具有吸附材料多样性以...
16.[学位]
摘要: 胶原是哺乳动物体内含量最多的结构蛋白质,占体内蛋白质总量的25%。胶原是结缔组织最重要的结构蛋白,发挥支撑器官、保护机体的功能。胶原蛋白具有低免疫原性、生物可...
17.[学位]
摘要: 南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一,原产于南美洲太平洋沿岸海域,经过国内科学家们从国外引进、育苗养殖并在全国各地推广。南美白对虾体内很重要的一种物...
18.[学位]
摘要: 南美白对虾(Penaeus vannamei boone),又俗称白肢虾(white-leg shrimp),外形和中国对虾、墨吉对虾相似,平均寿命可以超过3...
19.[学位]
摘要: 本课题以鲍鱼壳为原料,采用高温煅烧的方法进行改性,研究其煅烧物的理化特性及组成,并观察不同煅烧物的体外抗菌活性,初步探讨抗菌机理。首先通过热分析方法,研究鲍鱼...