来点孜然,烤肉更美味

摘要

孜然又名香旱芹、枯茗,维文译名安息茴香,为伞形科孜然芹植物的干燥成熟果实。原产于地中海和中亚地区。我国新疆、内蒙古、甘肃等地均有种植。孜然具有特殊的香味,是新疆特色小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料,具有安神、止痛、行气、开胃、防腐等医疗保健功能。