一种孜然烤肉味膨化甘薯片的制作方法

摘要

本发明公开了一种孜然烤肉味膨化甘薯片的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用面粉23千克，玉米粉12千克，甘薯10千克，烤肉5kg，慈姑粉350g，可可粉300克，椒盐12千克，蔗糖2千克，孜然粉800g，适量芝麻油为原料，其加工工艺流程为原料→拌料→熟化→成型→干燥→油炸膨化→脱油→调味→包装→成品。有益效果：本发明产品色泽微黄，酥脆可口，口感细腻，香味浓郁，具有甘薯香脆的风味；本产品营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，具有健脾和胃，益气调中、排毒养颜和降压抗衰老的功效，是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品。