试析中餐菜名的文化特征及其英译

摘要

该文在总结前人研究成果的基础上,深入分析中国饮食文化,提出中餐菜名英译所需遵循的原则.包括准确理解菜名、符合审美原则、传播文化信息.通过对具体译例的分析,总结了直译加注、意译等翻译技巧,以期在改善、提高中餐菜名的英译质量方面提供一些见解.