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高文宏; 侯睿; 曾新安;
华南理工大学食品科学与工程学院 广东广州510641;
水溶性大豆多糖; 鱼糜; 蛋白质变性; 肌原纤维蛋白; 浸渍冷冻;
机译:大豆蛋白分离的大豆壳多糖稳定的O / W乳液:多糖浓度对储存稳定性和界面流变性质的影响
机译:超声波和可溶性大豆多糖对草鱼冷冻鱼糜的协同作用
机译:水溶性大豆多糖对胃肠道消化过程中水包油型乳状液流变性,稳定性和脂质消化率的影响
机译:大豆蛋白变性对PVDF /大豆蛋白膜电和介电性能的影响
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:牙龈阿拉伯语/明胶和水溶性大豆多糖/明胶共混膜作为虾青蛋白的载体 - 释放动力学和抗氧化性能的对比研究
机译:疏水性物质存在下水中大豆多糖和油脂中载脂蛋白的构象及相互作用研究
机译:“”的的的地的的治疗性大豆多糖的水溶性,用于制备包含蛋白质的大豆饮料酸的包装方法和获得益生元作用的方法“
机译:水溶性酸稳定大豆蛋白,酸性饮料,酸性食品和增强大豆酸性酸性饮料的方法,水溶性酸性稳定大豆蛋白的制备以及食品或饮料制备
机译:结合纤连蛋白的大豆水溶性多糖
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