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徐真真; 黄国清; 肖军霞;
青岛农业大学食品科学与工程学院 山东青岛266109;
SPI; 核糖; 干热法; 美拉德反应;
机译:通过高温短时干热美拉德反应与麦芽糖糊精结合提高大豆分离蛋白的乳化性能
机译:美拉德反应制备大豆分离蛋白-麦芽糊精和大豆分离蛋白-阿拉伯胶的理化性质比较研究
机译:在大分子拥挤条件下通过适度的美拉德反应形成大豆分离蛋白-葡聚糖偶联物。
机译:美拉德反应通过葡萄糖修饰大豆分离蛋白-提高溶解度和乳化性能
机译:赖氨酸和酪蛋白糖(葡萄糖,果糖和核糖)美拉德反应产物的化学和生物学作用。
机译:通过美拉德反应与大豆分离蛋白结合从豆渣膳食纤维颗粒中制备匹克稳定剂
机译:使用微生物转谷氨酰胺酶的大豆分离蛋白进行交联,然后进行核糖诱导的美拉德反应TP438.S6 G195 2008 f rb。
机译:建筑商挑战指南,在干热和混合干燥气候条件下实现40%的全屋节能。构建美国最佳实践系列。第9卷
机译:美拉德反应抑制剂,α-二羰基化合物分解剂和美拉德反应抑制方法
机译:用于化妆的美拉德反应抑制剂和用于抑制美拉德反应的皮肤化妆品
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