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机译:在大分子拥挤条件下通过适度的美拉德反应形成大豆分离蛋白-葡聚糖偶联物。
soy protein isolate; dextran; covalent conjugate; macromolecular crowding; Maillard reaction;
机译:在大分子拥挤条件下通过适度的美拉德反应形成大豆分离蛋白-葡聚糖偶联物。
机译:在液体系统中通过美拉德反应形成酸沉淀的大豆蛋白-葡聚糖偶联物
机译:大分子拥挤条件增强超声诱导的美拉德反应中乳清蛋白的糖基化和氧化
机译:大豆蛋白分离株糖基化条件的优化Maillard反应的糖蛋白和麦芽糖糊精
机译:美拉德反应的研究:果糖胺测定的机理,蛋白质上阿马多利加合物的分解以及3-脱氧葡糖酮与蛋白质中精氨酸残基的反应。
机译:通过美拉德反应与大豆分离蛋白结合从豆渣膳食纤维颗粒中制备匹克稳定剂
机译:乳糖杂质的存在对通过美拉德反应制备的乳清蛋白 - 麦芽糖糊精结合物的形成和胶体稳定性质的微不足道的影响