啤酒感官评价研究

摘要

采用模糊数学法对3种啤酒的感官质量进行了综合评定.结果表明,3种啤酒感官评定级别从高到低为:C＞A＞B.该方法可较为直观、简便地鉴别出几种不同目标啤酒样品的质量排序,为相关方面的研究提供了一个行之有效的参考方法.