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姚孟琦; 郭泽峰; 郭世鑫; 张小娜; 薛洁; 李红;
中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015;
杭州千岛湖啤酒有限公司,浙江杭州311700;
天津科技大学生物工程学院,天津300222;
上面发酵; 精酿啤酒; 挥发性化合物; 感官分析; 偏最小二乘判别分析;
机译:啤酒酵母菌株的优势和对精酿啤酒参考分析谱的影响
机译:废精酿啤酒酵母对瘤胃微生物发酵和甲烷生产的影响
机译:发酵温度和酵母类型对手工啤酒化学和感官剖面的影响
机译:不同饲料类型对牛奶挥发性和感官特性的影响
机译:葡萄酒的感官和化学性质受到不同葡萄糖和酵母存在的影响
机译:从精酿啤酒中新分离的葡萄球菌的啤酒腐败特性及其对啤酒品质的影响
机译:不同木材桶中陈化的甘蔗精的化学成分和感官接受度的方面不同类型木材桶中陈化的甘蔗精的化学成分和感官接受性的方面
机译:不同类型的肌肉对不同类型负荷成员的负荷作用的影响
机译:制备可用于影响消费者的感官特性的制剂的方法,一种影响消费者的感官特性的方法以及所得的成形产品。
机译:精酿啤酒桶
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