一种基于感官品评预测啤酒风味保鲜期的方法

摘要

本发明属于预测啤酒风味保鲜的方法。该方法是一种基于感官品评的预测方法，以新鲜啤酒为样品，经过加速老化处理后进行感官品评。通过本发明建立的预测模型，可以将样品的品评得分转化为啤酒的风味保鲜期。该方法较传统的感官品评方法更为快速方便，预测出来的啤酒保鲜期具有良好的可靠性，适合在啤酒工业推广。