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周锦晶; 吴红; 徐欢; 肖功年;
浙江科技学院生物与化学工程学院,杭州310023;
浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,杭州310023;
杭州唯新食品有限公司,杭州310052;
鱼糜蛋白质; 凝胶性; 壳聚糖; 糖基化技术;
机译:setting鱼和热heating鱼的热诱导鱼糜凝胶的化学相互作用和凝胶性质的变化:不同洗涤溶液的影响
机译:天然椰子油纳米乳液对黄花鱼鱼糜凝胶性能的影响
机译:鱼糜加工废料中鱼明胶的表征:热分析和转谷氨酰胺酶对凝胶性质的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:鱼糜的制备和储存过程中的蛋白质结构变化。
机译:初榨椰子油对鱼糜凝胶性能的影响
机译:淀粉和角叉菜胶对罗非鱼(Oreochomis sp。)鱼糜质地的影响淀粉和角叉菜胶对罗非鱼(Oreochomis sp。)鱼糜质地的影响
机译:影响鱼糜凝胶中蛋白质分解的因素。项目状态报告,
机译:过去的鱼糜,加工的食物,过去的鱼糜的生产方法以及关于鱼糜的胶凝化抑制剂
机译:鱼糜馅棒的制造包括准备鱼糜条并将鱼糜条和奶酪产品组装在一起
机译:在用木材和切碎的鱼糜蛋糕切块的鱼糜蛋糕生产线中切割鱼糜蛋糕的方法
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