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许亚彬; 胥伟; 黄迪;
武汉轻工大学食品科学与工程学院,农产品加工湖北省协同创新中心,湖北武汉430023;
糖基化; 蛋清粉; 鲢鱼鱼糜; 凝胶性; 改善;
机译:茶多酚改性蛋清对鱼糜的理化性质和显微结构
机译:溴酸钾和蛋清在提高鱼糜凝胶形成能力方面的应用
机译:setting鱼和热heating鱼的热诱导鱼糜凝胶的化学相互作用和凝胶性质的变化:不同洗涤溶液的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:蛋清蛋白改性以提高热稳定性。
机译:初榨椰子油对鱼糜凝胶性能的影响
机译:添加蛋清粉对几种类型海鱼鱼糜凝胶质量的影响
机译:鱼糜和鱼糜食物的现状与展望
机译:过去的鱼糜,加工的食物,过去的鱼糜的生产方法以及关于鱼糜的胶凝化抑制剂
机译:鱼糜馅棒的制造包括准备鱼糜条并将鱼糜条和奶酪产品组装在一起
机译:在用木材和切碎的鱼糜蛋糕切块的鱼糜蛋糕生产线中切割鱼糜蛋糕的方法
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