芦荟酸奶的研制

摘要

以库拉索芦荟和全脂奶粉等原料, 通过添加芦荟原汁加工芦荟酸奶产品. 结果表明, 影响产品风味的最佳处理工艺参数为: 芦荟原汁含量4%, 发酵温度43℃, 蔗糖用量8%, 培养时间4小时.