罐藏属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有28篇,会议文献有7篇,学位文献有6篇等,罐藏的主要作者有岳柯宇、樊黎生、任云,罐藏的主要机构有沈阳市第三十一中学、湖北工学院生物工程系、上海交通大学食品科学与工程系等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 目的:优化灰树花子实体多糖硫酸酯化的工艺条件,探讨其硫酸酯化多糖的抗凝血活性。方法:灰树花子实体经过醇沉、碱提得到水不溶性多糖组分(Polysaccharid...
2.[期刊]
摘要: 为了研究地下储油的可行性,将大豆油分别置于室外地上和地下室的钢制油罐(单罐容量200 kg)中储存,地上储油分别采用常规储存、添加抗氧化剂TBHQ储存、充氮储...
3.[期刊]
摘要: 为了寻找安全、有效的护色剂,以Cu(CH3COO)2和Zn(CH3COO)2的护绿效果为对照,研究了乙醇在枸杞叶罐藏加工中的护绿效果.结果表明,将枸杞叶在93...
4.[期刊]
摘要: 制备了一种陶瓷烧结用银浆,用该银浆制备了银瓷茶罐,表征了该茶罐存茶效果,以期利用银的防腐抑菌作用开发经济、 安全的银瓷食品容器.银浆制备工艺中,球形银粉与片状...
5.[期刊]
摘要: 以滑子菇为原料,采用正交试验法研究了食盐、白砂糖、红麻辣椒油、柠檬酸对调味滑子菇口味的影响.结果表明:影响调味滑子菇口味的主要因素是食盐的添加量,其次是白砂糖...
6.[期刊]
摘要: 在冰饮料容器方面,Tempra Technology公司开发了名为I.C.Can的新产品,能够实现“自制冷”过程。据称独有的工艺使其能够在3分钟之内将内装的将...
7.[期刊]
摘要: 为提高企业生产加工的油辣椒在常规储藏条件下的品质稳定性,对储藏过程中油辣椒样品感官性质、顶空氧含量、酸价、过氧化值和色价等变化规律进行了研究.结果表明:在室温...
8.[期刊]
摘要: 介绍了以新疆新鲜大蒜为主要原料,经过精选和调配生产出的风味油辣蒜酱罐头的生产工艺和产品的质量标准.
9.[期刊]
摘要: 依据危害分析与关健控制点(HACCP)的基本原理,探讨HACCP体系在糖水荔枝罐头加工中的应用.
10.[期刊]
摘要: 夏天大家都爱喝一听冰凉的可乐,这其中也蕴含了许多物理学原理,如果不了解其中的原理,而随心所欲地喝冰冻罐装可乐,就很有可能造成严重的安全隐患.通过建立模型,对罐...
11.[期刊]
摘要: 在罐藏食品工业中,测定罐头冷点温度和计算杀菌F值一直是一个非常重要的问题.本设计以比奇洛杀菌理论为数学模型,开发了一套基于PC机的可编程开环数据采集系统对罐头...
12.[期刊]
摘要: The effects of maturities, cold storage and forced ripening conditions of Okuba...
13.[期刊]
摘要: 以库拉索芦荟和全脂奶粉等原料, 通过添加芦荟原汁加工芦荟酸奶产品. 结果表明, 影响产品风味的最佳处理工艺参数为: 芦荟原汁含量4%, 发酵温度43℃, 蔗糖...
14.[期刊]
摘要: 基于罐头冷却内循环的新工艺.通过分析罐头杀菌冷却的传热方式及影响传热速率的因素,通过传热过程的数学描述,从而建立数值法计算方法和步骤.本文针对热传导型罐头食品...
15.[期刊]
摘要: 试验以醪糟作为研究对象,采用异Vc钠、偏重亚硫酸钠、柠檬酸、EDTA-2Na,氯化钙(CaCl2)和L-半氨酸盐酸盐褐变抑制剂,探讨其对醪糟褐变的影响效果.结...
16.[期刊]
摘要: 综述了近年来国内外天然香辛料植物源保鲜剂在冷却肉保鲜上的应用情况和安全性研究进展,分析了目前开发,应用冷却肉天然香辛料植物源保鲜剂过程中存在的问题,并对其应用...
17.[期刊]
摘要: 作为食品十大保鲜新技术之一的微波杀菌技术,是实现肉制品安全,高效杀菌的重要方法.阐述了微波杀菌技术的机理、优点和在肉制品中的应用,并对微波杀菌的未来发展前景进...
18.[期刊]
摘要: 物理冷杀菌技术是一种新技术,既能杀灭食品中微生物、又能最大限度保持食品色泽、香味及营养成分.该文着重介绍超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、脉冲非热等离子体杀菌、脉...
19.[期刊]
摘要: 浅析了储油罐测温扦样孔设置对食用植物油库存实物检查的影响.
20.[期刊]
摘要: 夏天大家都爱喝一听冰凉的可乐,这其中也蕴含了许多物理学原理,如果不了解其中的原理,而随心所欲地喝冰冻罐装可乐,就很有可能造成严重的安全隐患。通过建立模型,对罐...
1.[会议]
摘要: 真空多层绝热式啤酒酒贮罐是一种新型、结构简单的销售式贮酒罐。笔者通过对该结构的理论分析和传热计算,验证了其设计原理的科学性和保温效果的显著性,文中所采用的传热...
2.[会议]
摘要:
3.[会议]
摘要: 为了延长食用油储存时间,减小其物理和化学性质受外界温度、阳光、氧气以及其它不利因素的影响,对食用植物油罐体采取充氮保管措施是当前较为先进且具有广泛推广价值的储...
4.[会议]
摘要: 冷藏链系统是保证易腐产品质量最重要的保障技术措施。通过分析国内蔬菜、水果、肉产品、水产品、冷饮等易腐产品的市场发展趋势,指出发展冷链技术是保证我国易腐产品可持...
5.[会议]
摘要: 栅栏技术是食品保藏的根本所在,简要介绍了栅栏技术的基本原理,并着重讨论了栅栏技术在软包装低盐化盐渍蔬菜中的应用。
6.[会议]
摘要: 在食用油常规储存条件下,如何能实时监控油脂物理指标方面的变化,是目前油脂储存过程中需要探讨的问题。为了能够准确实时的掌握油脂温度和高度的变化,我单位采用计算机...
7.[会议]
摘要:
1.[学位]
摘要:
宣木瓜为安徽宣城特产,我国著名的“药食同源”植物之一,国家地理标志农产品。
果实营养丰富,具有极高的食用价值和保健作用,对宣木瓜进行深加工有非常深...
2.[学位]
摘要: 在食品藏领域,可食性膜的应用在不断推广,而以大豆分离蛋白(SPI)为基质的可食性膜的研究在国内外正在成为热点。本文主要对其成膜特性进行了系统的研究,考察了多糖...
3.[学位]
异抗坏血酸/打孔膜包装对灰树花子实体采后保鲜作用及其机理的研究
摘要: 灰树花是我国栽培和出口的主要食用菌之一,其味道鲜美,营养丰富,具有极高的食药用价值。而新鲜的灰树花子实体水分含量高,脆嫩,采摘后易失水,褐变及软化,严重影响了...
4.[学位]
摘要: 随着人们对优质无污染杂粮需求的日益增长,杂粮主食化成为一种健康且营养的饮食方式。青稞不仅是藏区的主导优势作物和农牧民赖以生存的主要食粮,也是杂粮中的佳品。然而...
5.[学位]
水杨酸、膜醭毕赤酵母、壳寡糖诱导柑橘果实抗病性及其生物学机制研究
摘要: 柑橘果实从采收到消费需要经历采后处理、贮藏、运输和销售等环节。在这个过程中,柑橘果实容易受到一系列生物和非生物胁迫,这些胁迫能引起果实自身生理生化的变化,并最...