新会柑普茶的活性成分及其保健功效的研究进展

摘要

新会柑普茶,是指采用新会柑皮和普洱熟茶为原料加工而成的再加工茶,在无任何添加剂的情况下,经当地特有的加工工艺制作而成,是近年来新兴茶产品之一,主产于广东省江门市,在茶产业内具有相当的知名度.其保健功效突出,兼具新会陈皮和普洱茶的功效.本文总结了柑普茶中新会陈皮的挥发性油和黄酮,普洱茶中的香气成分、咖啡碱和茶多酚以及新会柑普茶的挥发性物质这几类主要活性物质.以及列举了新会陈皮、普洱茶和新会柑普茶三者的保健功效,以期为新会柑普茶的进一步研究提供参考依据.