一种新会柑康普茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种新会柑康普茶，其制备方法为：S1、共生菌培养基的制备：A1.茶液的制备；A2.新会柑果汁制备；A3.复配；A4.灭菌；S2、接种：B1.一级种子液培养；B2.二级种子液培养；B3.菌种复配；B4.接种、发酵；S3、巴氏杀菌。本发明制作的新会柑康普茶，可充分提高新会柑资源利用率，将绿茶、益生菌与新会柑独特的营养价值结合起来，在改善新会柑果肉原本不良口感的基础上，也满足现代人对于营养健康饮料的健康需求。有效解决了新会柑果肉直接食用的酸、涩、苦的问题，将其与绿茶、桑叶复配，将其发酵成具有发酵果汁和发酵茶双重特色功能的新会柑康普茶，可起到调节人体肠胃、清脂、抗氧化的作用。