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戚文元; 王海宏; 岳玲; 陈志军; 颜伟强; 郑琦; 包英姿; 张艳艳; 孔秋莲;
上海市农业科学院 上海201401;
上海束能辐照技术有限公司 上海201401;
上海商学院 上海201400;
电子束辐照; 罗非鱼片; 冷藏期; 感官品质;
机译:冷藏和保质期对“ Abate Fetel”梨的感官品质和消费者接受度的影响。
机译:葛根提取物对冷藏猪肉预煮香肠理化品质和感官品质的影响。
机译:冷藏条件下真空浸渍对新鲜和电子束辐照高丛蓝莓(Vaccinium corymbosum L.)品质的影响
机译:天然防腐剂对杀菌剂微生物品质,脂质稳定性和感官接受性的影响
机译:使用电子束辐照可提高禽肉的安全性和保质期,而不会对品质造成不利影响。
机译:电子束辐照对冷藏过程中新鲜面条接种的李斯特菌微生物和理化品质的影响
机译:事实证明,乙烯有效地缩短了安茹梨成熟所需的采后冷藏期,从而可以在季节初期获得市场供应。为了分析乙烯对食用品质的影响并引起消费者的偏好和价值,在收获后的不同时间点进行了三次感官测试和选择实验。结果表明,消费者愿意支付2.26美元/磅,以便在早期使用乙烯加速成熟的高品质梨。随着冷藏期增加(70天和169天),这些条件水果的保费下降(0.20美元/磅和0.29美元/磅)。
机译:切片培根的保质期:液态烟与军用型硬木烟雾的商业型感官品质
机译:生产安全糊状虾仁和其他具有高感官品质和延长冷藏货架期的货架的过程
机译:生产安全的巴氏杀菌虾和其他高感觉品质的贝类和延伸冷藏保质期
机译:感官潜伏期香水成分,感官潜伏期文章和感官潜伏期方法
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