响应面法优化柠檬苦素降解酶的固定工艺

摘要

目的 采用响应面法优化柠檬苦素降解酶的固定工艺.方法 采用海藻酸钠-聚乙烯醇固定柠檬苦素降解酶, 通过单因素和响应面实验对固定化条件进行优化, 确定最佳的工艺参数.结果 优化后的工艺参数为: 以聚乙烯醇(0.2 g/100 mL)-海藻酸钠(5.0 g/100 mL)为载体, 戊二醛(2 mL/100 mL)为交联剂, 采用包埋法固定柠檬苦素降解酶, 其中粗酶液浓度0.06 mg/mL、CaCl2浓度6 mg/mL、固定化时间22 h.此条件下的柠檬苦素降解率为(97.87±0.32)%.结论 经优化后的工艺生产出的酶降解率高并且易于分离, 具有很好的实际应用价值.