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朱建华; 杨晓泉; 龚倩; 王思远;
华南理工大学轻工与食品学院;
广州;
510640;
韶关学院英东生物工程学院食品科学与工程系;
韶关;
512005;
大豆7S蛋白; 葡聚糖; 凝胶; 流变性质; 微观结构; 激光共聚焦;
机译:基本的7S球蛋白的晶体结构,一种来自大豆的木葡聚糖特异性内切β-1,4-葡聚糖酶抑制剂蛋白样蛋白,缺乏对内切β-葡聚糖酶的抑制活性
机译:大豆蛋白分离豆腐型乳液凝胶的纹理和流变性质:大豆品种和凝血剂型的影响
机译:燕麦β-葡聚糖/大豆蛋白分离物混合物的凝胶特性和微观结构
机译:大豆蛋白分离物和浓缩物的流变性质:凝胶强度的影响
机译:牛酪蛋白胶束中的胶体磷酸钙及其对凝乳酶诱导的凝胶和奶酪质地的流变性质的影响。
机译:用浓缩的大豆7S或11S球蛋白代替膳食大豆分离蛋白对猴子的血浆脂蛋白谱和冠状动脉危险生物标志物影响最小或没有影响
机译:巴西南部种植的常规和转基因大豆品种中β-伴大豆球蛋白(07s)和大豆球蛋白(11s)蛋白质组分的遗传和环境影响的变化遗传学和环境的影响我们对β-伴大豆球蛋白蛋白质组分(7s)的影响和常规和转基因栽培大豆中的甘氨酸(11s)不是巴西的
机译:五氧化二钒凝胶:结构发展和流变性质
机译:使用含有大豆7S蛋白的凝胶的凝胶状食品及其制造方法
机译:使用含大豆7s蛋白的凝胶的凝胶食品及其生产方法
机译:使用含有大豆7S蛋白质的凝胶的营养不良者的食物
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