虫茶香气成分分析和体外功能性效果

摘要

通过气质联用（ GC-MS）分析、清除DPPH自由基试验、抗突变试验、AGS及HT-29癌细胞增殖抑制试验，明确虫茶的香气成分及其体外功效。结果发现，虫茶香气成分主要包括11种，这些成分具有体外抗氧化、抗突变、抗癌效果。