无“化学”不“面包”

摘要

市售面包，含数十种食品添加剂面包房烤出来的面包，从最初的面粉到最后的成品面包，使用的食品添加剂有近40种。首先，制作面包用的面包粉中，有面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂，而单单一个面包改良剂就包含20多种添加剂。