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李雪琴; 吕莹果; 黄亚飞;
河南工业大学粮油食品学院 河南郑州 450001;
热烫面团; 介观特性; 麦谷蛋白大聚体; 淀粉糊化; 黏度特性;
机译:冻干巨型鱿鱼翅和地幔肌肉对商品小麦粉面团特性和面包烘烤性能的影响冻干巨型鱿鱼翅和肌肉对面团特性和烘烤质量的影响商业小麦粉
机译:添加源自烤硬粒小麦籽粒的粉对面团特性和意大利面烹饪行为的影响添加源自硬粒烤小麦粒的面粉对面团特性和行为的影响
机译:优化条件下小麦粉面团中组合物的变性转变温度特性和面筋与面团的分离。
机译:天然小麦脂质对面团和面包的流变特性和微观结构的影响。
机译:碳酸氢钾通过影响小麦面筋的理化和构象特性来改善面团和饼干的特性
机译:最低和最高温度对工业品质特性和小麦籽粒产量的影响最低和最高温度对小麦工业品质特性和谷物产量的影响
机译:在中低纬度的长期激光雷达测量中观察到的介观温度反演
机译:产品面包店产品的小麦酸奶面团。不使用乳化剂-通过在指定的酸度和温度下使用小麦粉和小麦酸面团发酵剂。给予高度重视乳酸
机译:小麦面团揉面状态分析方法,小麦面团揉面状态分析系统和小麦面团揉面状态分析程序
机译:配备有三维视觉指令功能的三维数字实体介观系统和在包括三维数字实体介观的系统上执行的方法
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