退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
杨鸿基; 韩玲; 孔祥颖; 马君义; 张文华; 余群力;
甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃 兰州 730070;
海北州畜牧兽医科学研究所 青海 海北 810200;
青海百德投资发展有限公司 青海 西宁 810000;
中卫市夏华清真肉食品有限公司 宁夏 中卫 755000;
牦牛排; 氯化钙; 木瓜蛋白酶; 碳酸氢钠; 响应面; 嫩度;
机译:增湿,酶处理和叶片嫩化对牛肉半膜牛排加工特性和嫩度的影响
机译:质量分类,陈化期,叶片嫩化和终点烹饪温度对中臀牛腿牛排烹饪特性和嫩度的影响
机译:餐馆消费者接受用氯化钙嫩化的牛腰牛排。
机译:用木瓜蛋白酶,菠萝汁和姜汁治疗鹅肉嫩化
机译:通过机械嫩化和溶液增强改善新鲜牛肉圆牛排的特性
机译:嵌入亚硝酸盐的新型包装可改善深色切面的Longissimus牛排的表面发红
机译:叶片嫩化与包含酶的注射增强剂相结合,可提高饲喂剔除母牛的脱皮牛排的嫩度
机译:与碳酸氢钠相比,静脉脂质乳剂治疗不能改善低血压三环类抗抑郁药的毒性:猪模型中的随机对照试验研究。
机译:牛排锅和嫩化剂
机译:牛排嫩化仪
机译:牛排切碎方法用于生产切碎的牛排,包括将第一部分肉切成条,第二部分肉切成肉末
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。