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赵国忠; 姚云平; 曹小红; 陈卫;
江南大学食品学院;
食品科学与技术国家重点实验室;
江苏无锡 214122;
天津科技大学教育部食品营养与安全重点实验室;
天津 300457;
米曲霉; 酱油; 有机酸; 氨基酸; 风味物质;
机译:米曲霉3.042和米曲霉100-8菌株的比较蛋白质组分析:旨在生产不同的酱油风味
机译:用于酱油发酵的米曲霉菌株3.042和RIB40的比较基因组分析。
机译:嗜盐芳香酵母与米曲霉一起发酵制曲对酱油味美挥发性成分和品质的影响
机译:米曲霉在各种挤压式酱油发酵基质上的生长和酶生产
机译:Aspergillus oryzae菌株在酱油koji发酵中的比较OMICS和微生物群落分析
机译:米曲霉菌株的基因组和转录组学比较:以酱油曲发酵为例
机译:碳水化合物,蛋白质和脂肪分析Lamtoro Gung酱油的制作(Leucaena)白头翁)发酵米曲霉
机译:终极乙醇:乙醇生产的技术经济评估,比较酵母与(发酵发酵单胞菌属)细菌发酵。
机译:酱油或酱油发酵季节改良了的风味和食品使用相同
机译:包含米曲霉,Asp的发酵大豆的制造方法。酱油和纳豆芽孢杆菌,枯草芽孢杆菌及其加工方法
机译:风味改良鱼精制酱油的生产和风味改良鱼精制酱油的生产
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