姜黄素介导的光动力冷杀菌方法对牡蛎杀菌的效果研究

摘要

通过光动力疗法(photodynamic therapy,PDT)对牡蛎肉匀浆及牡蛎肠道中的细菌进行杀灭处理,探究PDT可否杀灭牡蛎中的细菌.结果表明,以姜黄素为光敏剂的光动力冷杀菌处理对牡蛎中细菌具有非常好的灭活效果,3、6h光敏剂富集组对牡蛎的杀菌率可达90％以上.同时该方法处理简便,且具有广谱杀菌特性.